بیکن ، البته ، یک محصول بسیار سالم برای بدن انسان نیست. اما ، اگر در حد متوسط مصرف شود ، مطمئناً اتفاق بدی رخ نخواهد داد. حتی گاهی گیاهخواران به خود اجازه می دهند یک تکه بیکن بخورند. برای تهیه هرچه بیشتر خوشمزه بودن این محصول ، سرآشپزهای باتجربه توصیه می کنند آن را نه در تابه بلکه در اجاق گاز بپزید.
می توانید بیکن را در فر با پنیر ، سبزیجات ، سوسیس ، یا حتی ماکارونی بپزید. اما در هر صورت ، نباید چنین گوشتی را خیلی محکم روی صفحه پخت قرار داد. باید فاصله کمی بین قطعات بیکن وجود داشته باشد. در غیر این صورت ، گوشت خیلی چرب و بی مزه می شود.
بیکن با سیب زمینی
این غذا را می توانید برای ناهار یا شام تهیه کنید. پخت بیکن در فر با سیب زمینی آسان است. در همان زمان ، غذای آماده معطر ، خوشمزه و بسیار اشتها آور به نظر می رسد.
عناصر:
- سیب زمینی - 8 عدد ؛
- بیکن دودی خام - 100-200 گرم ؛
- پنیر سفت - 100 گرم؛
- کره - 50 گرم
- نمک - 1 قاشق چایخوری ؛
- مقداری فلفل سیاه آسیاب شده
برای پخت بیکن با استفاده از این فناوری ، اجاق باید در دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شود.
فناوری پخت و پز
سیب زمینی های این ظرف را بشویید و در پوست بپزید تا نرم شود. بعد ، غده ها را خنک و پوست بگیرید. سیب زمینی های آب پز را از وسط خرد کرده و فلفل و نمک بپاشید.
پنیر را با چاقوی تیز به صورت ورقه های نازک برش دهید. صفحات را به مستطیل های کوچک تقسیم کنید. روی هر نیمه سیب زمینی پنیر قرار دهید. "ساندویچ" های حاصل را با نیمه های دوم سیب زمینی بپوشانید.
بیکن را به صورت نوارهای نازک برش دهید. هر سیب زمینی را به این شکل در یک نوار بپیچید. پنیر و سیب زمینی بیکن را درون یک ظرف یا تابه مخصوص روغنی جمع کنید. برای هر سیب زمینی یک ورقه نازک کره در بالای بیکن قرار دهید.
ظرف را درون فر قرار دهید و ظرف را به مدت نیم ساعت بپزید. هنگامی که بیکن سرخ شد ، ظرف پخت را از اجاق خارج کنید. سیب زمینی ها را با بیکن روی بشقاب ها بچینید ، گیاهان را بپاشید و سرو کنید.
تخم مرغ خرد شده در بیکن
این غذا بسیار اصیل به نظر می رسد و قطعاً باید به عنوان پیش غذا برای میز جشن آماده شود.
عناصر:
- بیکن - 20 برش نازک ؛
- تخم مرغ - 2-4 عدد ؛
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری در لیتر ؛
- مقداری بذر و گیاه شوید
- نمک ، فلفل سیاه
برای تهیه این غذا ، شما به یک صفحه مخصوص پخت و پز با تورفتگی نیاز دارید که برای پخت پنکیک و کتلت طراحی شده است. اگر چنین شکلی در خانه وجود نداشته باشد ، برای پختن تخم مرغ در بیکن ، شما باید چندین نان کوچک دیگر نیز بخرید. آنها باید به نصف برش داده شده و از آنها "قالب" های پیکربندی مورد نیاز ساخته شوند ، زیرا بیشتر خرده ها را انتخاب کرده اید.
دستور آشپزی
یک ورق پخت را با روغن زیتون چرب کنید و یک تکه بیکن در هر حفره قرار دهید تا پایین و طرف آن پوشانده شود. نانها را تا جایی که ممکن است محکم در قسمت بیرونی نانها بپیچید.
ورق پخت یا نانها را بهمراه بیکن در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید. "کاسه ها" را به مدت 5-7 دقیقه بپزید تا گوشت آن سرخ شود. ظرف را از فر خارج کنید.
داخل هر کاسه پخته شده یک عدد تخم مرغ بریزید. این کار را با دقت انجام دهید تا به زرده آسیب نرساند. سپس تخم مرغ های آماده شده در بیکن جذاب تر به نظر می رسند.
تخم مرغ ها را با نمک ، فلفل مزه دار کنید و مقداری دانه های گیاه گراش و شوید ریز خرد شده بپاشید. قالب را مجدداً به مدت 10-15 دقیقه درون فر قرار دهید. هنگام سرو ، روی "فنجان" های بیکن پخته شده با تخم مرغ سرخ شده با سس گوجه فرنگی بریزید.
رول بیکن با پر کردن قارچ
می توانید رول بیکن را در اجاق با مرغ ، گوشت چرخ کرده ، سبزیجات بپزید. اما این غذا در صورت استفاده به عنوان پر کننده قارچ ، لذیذترین غذا خواهد بود. طعم و مزه این نوع رول ها غنی است و عطر آن نیز به راحتی قابل مقایسه نیست.
عناصر:
- بیکن تازه - 500 گرم ؛
- قارچ - 200-300 گرم ؛
- پنیر (بهترین سخت) - 100 گرم ؛
- پیاز شلغم - 1 سر
- سس مایونز ، نمک ، فلفل.
اجاق گاز برای پخت چنین ظرفی تا 200 درجه سانتیگراد گرم می شود.
روش ساخت رول
پیاز و قارچ را ریز خرد کنید.پیازها را در روغن آفتابگردان در ماهی تابه سرخ کنید تا بژ شود. قارچ ها را به تابه ، فلفل و نمک اضافه کنید.
پیاز را با قارچ حدود 10 دقیقه سرخ کنید. ماهیتابه را از روی حرارت برداشته ، پر کردن را به کاسه منتقل کرده و در یخچال قرار دهید. پنیر را روی رنده درشت رنده کنید ، به قارچ اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید.
برش های بیکن را به صورت مستطیل هایی به طول 12-15 سانتی متر و عرض 7-10 سانتی متر برش دهید. هر قطعه را فلفل و نمک بزنید. سس مایونز را به پر کردن قارچ اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.
قسمت کوچکی از پانسمان را روی هر لقمه بیکن قرار دهید. سوابق را به صورت رول درآورید. اگر باز شدند ، آنها را با نخ ببندید. هر رول تهیه شده به این روش را با سس مایونز بپوشانید.
بیکن ها را روی یک قالب پهن کرده و در فر از قبل گرم شده برای مدت زمان حدود 35-40 دقیقه بپزید. این رول ها بهتر است با سیب زمینی و خیار تازه سرو شوند.
پاهای مرغ پیچیده شده در بیکن
این غذای آبدار ، غیرمعمول ، دلچسب و در عین حال نسبتاً ارزان قیمت ، هم برای یک شام خانوادگی منظم و هم برای یک میز جشن مناسب است.
عناصر:
- چوب طبل مرغ - 6 عدد؛
- بیکن - 50-100 گرم ؛
- خردل - 1 قاشق غذاخوری در لیتر ؛
- سیر - 2 حبه
- فلفل سیاه آسیاب شده - ½ ساعت / لیتر ؛
- روغن زیتون؛
- نمک - 1 قاشق چایخوری
قبل از شروع تهیه مواد لازم برای پختن پا در بیکن ، فر را روشن کرده و آن را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.
نحوه پختن پا
درام مرغ را بشویید و با دستمال خشک کنید. فلفل و خردل را در یک کاسه عمیق بریزید. سس را با نمک مزه دار کنید و خوب مخلوط کنید.
هر یک از طبل ها را با ماریناد خردل مسواک بزنید. مرغ را در یک کاسه قرار داده و به مدت 20 دقیقه مارینا کنید.
بیکن را به نوارهایی به عرض و طول دلخواه برش دهید. طبل های ترشی را به صورت نواری بپیچید. پاها را به صورت لگد کوچک مرتب کرده و با روغن زیتون بپاشید.
سیر را پوست بگیرید و آن را ریز خرد کنید. آنها را روی پاها بپاشید و فرم را به مدت 40-20 دقیقه به اجاق گاز بفرستید. ظرف آماده را با گیاهان و سبزیجات تزئین کرده و سرو کنید.
دستور پخت بیکن ماکارونی
به نظر می رسد چنین ظرفی کالری بسیار بالایی دارد و می تواند به سرعت گرسنگی شما را برطرف کند. مواد تشکیل دهنده این مورد باید به شرح زیر تهیه شوند:
- بیکن - 250 گرم
- مقداری کره و زیتون ؛
- ماکارونی - 500 گرم ؛
- پیاز - 2 سر
- گوجه فرنگی ترشی - 500 گرم ؛
- lavrushka - 2 عدد ؛
- سیر - 3 دندان ؛
- مقداری فلفل و نمک ؛
- شوید ، جعفری
نحوه پختن
پیاز را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. بیکن را به برش های نازک برش دهید. پیازها را در کره تفت دهید تا در یک قابلمه عمیق نرم شوند. برش های بیکن را به آن اضافه کنید و آنها را به مدت 5 دقیقه از هر دو طرف سرخ کنید.
گوجه فرنگی های پوست کنده را در تابه قرار دهید. ظرف را با نمک و فلفل مزه دار کرده و برگ بو را در آن قرار دهید. به مدت 25 دقیقه بپزید.
ماکارونی خشک را در یک فنجان ریخته و روی آن را با روغن زیتون بریزید. مخلوط را کاملاً با دستان خود مخلوط کنید. ماکارونی را در دیگ دوتایی یا آبکش روی یک قابلمه بخارپز کنید.
یک ظرف پخت را با روغن چرب کرده و سس خورشت را اضافه کنید. نیمی از ماکارونی پخته شده را روی آن قرار دهید. سبزی و سیر را خرد کرده و به توده اضافه کنید.
همه چیز را با کفگیر هم بزنید. ظرف را در فر از قبل گرم شده با دمای 180-200 درجه سانتیگراد قرار دهید و ظرف را بپزید تا ماکارونی کاملاً پخته شود.
طرز پخت بیکن زیر فویل: یک دستورالعمل ساده
هنگام استفاده از فویل ، چنین گوشتی در اجاق بسیار معطر ، نرم و لطیف به نظر می رسد. به طور خاص ، اگر هنگام تهیه آن شراب سفید به ماریناد اضافه شود ، چنین غذایی خوشمزه خواهد بود.
عناصر:
- بیکن - 1.5 کیلوگرم ؛
- سیر - 4 دندان ؛
- شراب - 70 میلی لیتر ؛
- پیاز - 2 سر
- آویشن ، فلفل قرمز ، فلفل آسیاب شده - هر ½ ساعت / لیتر ؛
- مرزنجوش - 1.5 قاشق غذاخوری در لیتر؛
- نمک - 2 قاشق چایخوری
دستور پخت بیکن فویل
تمام ادویه های آماده شده را کاملاً در یک کاسه کوچک مخلوط کنید. بیکن را بشویید ، خشک کنید و در آن قسمت را برش دهید. حبه های سیر را به قطعات متوسط خرد كرده و گوشت را با آنها خرد كنید.
یک ورق پخت را با روغن نباتی چرب کنید و بیکن را روی آن قرار دهید. روی گوشت شراب سفید بریزید. پیاز را به صورت نیم حلقه نازک برش داده و روی بیکن بپاشید.
ورق پخت را با گوشت از بالا بپوشانید ، نه خیلی محکم با فویل. بیکن را به مدت 1.5-2 ساعت به اجاق گرم کنید و با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. هنگام پخت ، فویل را برداشته و روی گوشت شراب یا آب بریزید.
بیکن کامل در اجاق بدون ادویه
استفاده از انواع ادویه ها می تواند به بیکن عطر و طعم اضافه کند. اما چنین گوشتی به واسطه طعم بسیار عالی آن متمایز است. بنابراین ، در صورت تمایل ، باید سعی کنید چنین محصولی را در اجاق گاز بپزید ، فقط از نمک استفاده کنید.
عناصر:
- بیکن - 0.5-1 کیلوگرم ؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
تجهیزات و مواد:
- کاغذ آلومینیوم؛
- انبر پخت؛
- دستمال توالت.
چگونه بیکن عالی درست کنیم
صفحه پخت را با فویل بپوشانید و داخل فر قرار دهید. فر را روشن کنید و آن را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید. بیکن را به برش هایی به ضخامت تقریباً 0.5 سانتی متر برش داده و نمک را مزه دار کنید.
صفحه پخت از قبل گرم شده را از اجاق خارج کنید. برش های بیکن را روی آن پخش کنید تا روی هم قرار نگیرند.
ورق پخت را دوباره درون فر قرار دهید و گوشت را به مدت 15-20 دقیقه بپزید. در صورت لزوم چربی را از صفحه پخت تخلیه کنید. نباید در آن کاملاً بیکن باشد. گوشت پخته شده را با انبر از صفحه پخت خارج کرده و به بشقاب های پوشیده شده از حوله های کاغذی منتقل کنید.
بیکن با سوسیس و کالباس: یک دستور العمل کلاسیک
این غذا زمانی توسط سرآشپزهای آلمانی اختراع شد. به سرعت آماده می شود ، بسیار جالب به نظر می رسد و معمولاً با آبجو سرو می شود.
عناصر:
- سوسیس پخته - 10 عدد ؛
- بیکن - 200 گرم
- خردل ، پاپریکا ، عسل - هر کدام 1 ساعت در لیتر ؛
- سیر - 3 حبه
- لیمو - 1 عدد.
پختن بیکن سوسیس
بیکن را به صورت ورقه های طولانی برش دهید ، روی یک توری سیم بچینید و در فر از قبل با دمای 220 درجه سانتیگراد به مدت 3 دقیقه بپزید. یک ظرف قابل چک را زیر قفسه سیم قرار دهید. سوسیس پخته شده را با توجه به عرض برش ها ، قطعه قطعه کنید.
بعد از 3 دقیقه ورقه های بیکن را به طرف دیگر برگردانید. آنها را برای 3 دقیقه دیگر بپزید و از فر خارج کنید. سوسیس ها را با برش های بیکن بپیچید ، لبه ها را با خلال دندان محکم کنید.
گوشت و سوسیس را روی همان توری قرار دهید و درون فر قرار دهید. ظرف را 5 دقیقه دیگر بپزید. سپس سوسیس ها را به طرف دیگر برگردانید و 5 دقیقه دیگر بپزید.
در حالی که گوشت در حال پخت است ، سس را درست کنید. برای انجام این کار ، آب لیمو را در یک کاسه فشرده کرده و عسل و خردل را به آن اضافه کنید. سیر را از زیر پرس رد کنید و سس را هم بزنید.
آخرین فلفل قرمز را در پانسمان بریزید. سوسیس ها را داخل بیکن به میز سرو کنید و روی آنها را در یک کاسه عمیق سس بریزید.
بیکن بادمجان و پنیر
قطعاً باید سعی کنید در تابستان که سبزیجات در حال رسیدن هستند ، چنین غذایی تهیه کنید. مواد لازم برای پخت بیکن برای این دستورالعمل به شرح زیر است:
- بادمجان - 1 متوسط ؛
- گوجه فرنگی - 2 عدد ؛
- پنیر - 200 گرم
- بیکن - 100-150 گرم
- شوید ، نمک
دستورالعمل گام به گام
بادمجان را بشویید و به نوارهای نازک برش دهید تا انتها شروع شود ، از بالا شروع کنید. در نتیجه ، شما باید در نهایت چیزی شبیه فن داشته باشید. هر برش را کاملاً با نمک و فلفل مزه دار کنید.
بادمجان تهیه شده به این روش باید به مدت 20 دقیقه دراز بکشد. در این مدت ، تلخی از او دور می شود. آب را از بادمجان با دستمال کاغذی پاک کنید. بعد ، سبزیجات را روی یک ورق پخت که با فویل پوشانده شده قرار دهید و آن را دم کنید.
بیکن و پنیر را به برش های نازک بریزید ، و گوجه فرنگی ها را به صورت حلقه های نازک درآورید ، شوید را کاملا خرد کنید. یک بشقاب بیکن ، چندین حلقه گوجه فرنگی و یک بشقاب پنیر روی هر بادمجان که به نوبه خود برش خورده قرار دهید.
شوید خرد شده را روی برش های بادمجان بپاشید و ورقه پخت را داخل فر قرار دهید. ظرف را به مدت 30-40 دقیقه بپزید. در دمای 200 درجه سانتیگراد در صورت تمایل قبل از پخت با سیر ریز خرد شده و فلفل سیاه بپاشید.
