زالزالک خشک در پخت و پز برای تهیه مواد پر کننده ، نوشیدنی استفاده می شود ، می توان آن را با آرد برای پخت شیرینی مخلوط کرد. زالزالک در طب عامیانه برای مشکلات رگهای خونی ، بیماری های قلبی ، فشار بیش از حد عصبی استفاده می شود. می توانید گل و میوه زالزالک را برداشت کنید.
دستورالعمل ها
مرحله 1
گلهای زالزالک را در ماه مه ، در آغاز گلدهی جمع کنید. شما باید سریع آنها را جمع کنید ، در حالی که هنوز یک قسمت از جوانه ها کمرنگ نشده و قسمت دیگر باز نشده است. گل زالزالک آسیب دیده از حشرات یا گلهایی که از باران یا شبنم مرطوب هستند را برداشت نکنید.
گام 2
شکوفه های زالزالک را ببرید یا آنها را از ساقه های بزرگ بکشید. آنها را بدون دستمال در سبد قرار دهید. زالزالک را در کیسه های پلاستیکی قرار ندهید ، در غیر این صورت گلها بخار می شوند و پس از خشک شدن می سوزند. زالزالک را برای مدت طولانی ذخیره نکنید ، باید آن را در اسرع وقت خشک کنید.
مرحله 3
گلهای زالزالک را در یک لایه نازک (بیش از 3 سانتی متر) روی پارچه یا کاغذ در محلی که دارای تهویه مناسب باشد ، پخش کنید. توصیه می شود آنها را با یک لایه گاز حشرات بپوشانید. در صورت امکان ، گلهای زالزالک را در خشک کن مخصوص در دمای 40 درجه سانتیگراد خشک کنید.
مرحله 4
زالزالک های رسیده را در سپتامبر-اکتبر قبل از سرما برداشت کنید. آنها را بچینید یا کل محافظ توت را با هرس برش دهید ، سپس میوه های نارس یا خراب را بردارید.
مرحله 5
توت های زالزالک را روی یک ورق پخت و به صورت لایه ای نازک پخش کنید. ورق پخت را در فر 60 درجه سانتیگراد قرار دهید. در را کمی باز کنید تا رطوبت از آن خارج شود. توت ها را هنگام خشک شدن تماشا کنید و هم بزنید تا از سوختن آنها جلوگیری شود.
مرحله 6
آمادگی توت ها را به روش زیر تعیین کنید. یک مشت زالزالک بردارید و مشت کنید. اگر توت ها آب را آزاد می کنند که آنها را به هم می چسباند ، باید خشک شدن خود را ادامه دهید. اگر توده به توت های جداگانه تقسیم شود ، خشک شدن کامل است.
مرحله 7
زالزالک خشک را در یخچال قرار دهید ، آلودگی ها و ساقه ها را پاک کرده و به کیسه های کاغذی منتقل کنید. زالزالک خشک را در جای خشک و دور از بو و کپک نگهداری کنید. ماندگاری گلهای خشک و میوه های زالزالک دو سال است.
