گوشت خوک نمکی یک غذای خوشمزه طبیعی و بسیار راضی کننده است که در کشور ما بسیار محبوب است. نمک زدن گوشت خوک در خانه با استفاده از یک دستور العمل ساده بسیار آسان است.
- 1 کیلوگرم گوشت خوک مرغوب (با رگه های گوشت امکان پذیر است ، حتی خوشمزه تر است)
- 1/3 فنجان نمک (ترجیحاً سنگ نمک)
- چند برگ بو
- کمی فلفل قرمز
- یک قاشق غذاخوری فلفل سیاه
- چند نخود فلفل دلمه ای
- سیر به مزه (بدون سیر)
1. اگر یک تکه بیکن خیلی بزرگ است ، بهتر است آن را به چند تکه خرد کنید ، بنابراین بیکن سریعتر نمک می شود.
2. در ته ظرف پلاستیکی ، سرامیکی یا شیشه ای ، نیمی از ادویه ها را بگذارید و چند برگ بو را بشکنید. چند قاشق غذاخوری نمک در آنجا بریزید. سیر را می توان در شکافهای گوشت خوک قرار داد یا به سادگی به مخلوط ترشی اضافه کرد تا طعم دار شود.
3. تکه های بیکن را روی مخلوط نمک قرار داده ، ادویه و نمک باقی مانده را روی آن بریزید. هر تکه بیکن باید سخاوتمندانه با نمک و ادویه پوشانده شود.
4- روز اول چربی باید در دمای اتاق نگهداری شود. سپس باید حدود یک روز دیگر در یخچال قرار گیرد.
5. پس از آماده شدن گوشت خوک ، باید ادویه های اضافی و نمک را از آن خارج کنید.
6. تکه های بیکن را می توان با خیال راحت در فریزر نگهداری کرد ، درصورت لزوم بیرون آورد.
طعم بیکن خانگی عالی است و همچنین بسیار سالم تر از محصول مشابه فروشگاه است.
