غلات و حبوبات بر اساس آنها منبع ویتامین ها ، مواد معدنی ، پروتئین ها و کربوهیدرات های پیچیده هستند ، آنها باید در رژیم غذایی فردی باشند که می خواهد سالم باشد و غذا بخورد. توصیه می شود برای اطمینان از رشد صحیح آنها به کودکان از 6-7 ماه داده شود. برای بزرگسالان از اهمیت کمتری برخوردار نیستند. فرنی جو یکی از سالم ترین ها محسوب می شود.
بلغور جو چیست
جو با خرد کردن از جو تهیه می شود. پس از خرد شدن دانه های جو ، آنها را از طریق الک های مخصوص با قطرهای مش مختلف الک می کنیم ، در نتیجه آن مقطع به طور طبیعی بر اساس اندازه طبقه بندی می شود. جو شاید تنها یکی از غلات باشد که بسته به اندازه دانه ها یک عدد - 1 № ، №2 یا №3 اختصاص داده می شود. قبل از خرد کردن ، جو برای غلات جو تحت پردازش اضافی قرار نمی گیرد ، فقط شسته می شود ، اما آسیاب نمی شود ، بنابراین این شن و ماسه خواص مفیدتری را حفظ می کند ، بر خلاف جو مروارید ، که دانه های جو خرد شده است. در غلات جو فیبر ، لایه های گل و لایه آلورون بیشتری وجود دارد که حاوی بیشتر ویتامین ها و مواد معدنی است و بر روی دانه های آن باقی مانده است.
تاریخچه جو
جو را از آسیا به اروپا آوردند ، جایی که مدت ها قبل از شروع عصر ما در آنجا کشت می شد. باستان شناسان در قلمرو دانه های جو اردن امروزی با قدمت بیش از 11 هزار سال کشف کرده اند که به ما اجازه می دهد نتیجه بگیریم جو به همراه گندم یکی از قدیمی ترین محصولاتی است که بشر شروع به کشت می کند. جو وحشی هنوز در لبنان ، ترکیه ، سوریه ، آسیای میانه و قفقاز یافت می شود. این محصول دانه به دلیل بی تکلفی ، بهره وری و دوره رسیدن سریع آن خوب است.
میزان کالری جو در هر 100 گرم محصول 342 کیلوکالری است.
خواص مفید جو
غلات جو حاوی بسیاری از ویتامین ها و میکرو عناصر مورد نیاز برای انسان است: A ، E ، PP و گروه B ، سیلیکون ، فسفر ، فلوئور ، کروم ، روی ، بور ، به لطف روش تولید ، می توان پتاسیم ، کلسیم ، منیزیم ، مس ، آهن ، نیکل ، ید و سایر مواد معدنی. محتوای فیبر در جو حدود 6٪ است ، برای عملکرد طبیعی معده و عملکرد صحیح کل دستگاه گوارش لازم است. فرنی جو به دلیل محتوای فیبر بالا ، باعث از بین رفتن محصولات مضر پوسیدگی از بدن می شود. این ماده حاوی پروتئین گیاهی است که برخلاف پروتئینی که همراه گوشت یا ماهی است ، تقریباً به طور کامل در بدن جذب می شود.
جو در طب عامیانه برای درمان بسیاری از بیماری ها و همچنین در زیبایی شناسی استفاده می شود ، زیرا حاوی لیزین است که تولید کلاژن را تحریک می کند.
چه چیزی در مورد فرنی جو خوب است
به دلیل کوچک بودن دانه های آن ، این یکی از اولین غلات طبیعی است که می تواند به کودکان از 1 ، 5 تا 2 سال داده شود. غیر حساسیت زا ، خوشمزه و مقوی است. این دارو برای کسانی که از یبوست ، بیماری های روده رنج می برند ، می خواهند از شر وزن اضافی خلاص شوند ، توصیه می شود ، زیرا دارای اثر پوشش و ادرار آور است. چنین فرنی مخصوصاً برای بیماران دیابتی مفید است ، زیرا استفاده از آن باعث افزایش سطح قند خون نمی شود و سیری خیلی زود اتفاق می افتد.
