پختن برنج فقط در نگاه اول یک کار ساده است. زنان خانه دار باتجربه می دانند که در این روند رعایت نسبت صحیح غلات و آب بسیار مهم است: در غیر این صورت ممکن است برنج بسوزد یا جوش بیاید.
تعیین نسبت آب و غلات هنگام پختن برنج یکی از مهمترین لحظات تهیه آن است. علاوه بر این ، ارزش این نسبت ها مستقیماً به نوع پخت و پز برنج بستگی دارد.
تزیین برنج
یکی از کاربردهای محبوب برنج به عنوان یک غذای فرعی یا به عنوان جزئی از غذاهای پیچیده آشپزی مانند پلو است. در این حالت مهم است که برنج تمام شده خرد شود و دانه های آن به هم نچسبند و به خوبی از یکدیگر جدا نشوند.
این نتیجه با نسبت صحیح غلات و آب در حین پخت و پز حاصل می شود. بنابراین ، اگر این نسبت را از نظر وزنی در نظر بگیریم ، به خانم های خانه دار باتجربه توصیه می شود که نسبت مصرف 100 گرم غلات در حدود 150 گرم آب را رعایت کنند. با این حال ، اغلب هنگام تهیه این محصول ، آنها از ترازو ، بلکه از اندازه گیری حجم ، به عنوان مثال یک لیوان استفاده نمی کنند. در این زمینه ، باید در نظر داشت که همان حجم آب و برنج متفاوت است: به عنوان مثال ، یک لیوان برنج حدود 200 گرم وزن دارد و یک لیوان آب - حدود 250 گرم. بنابراین برای حفظ نسبت مورد نیاز باید یک لیوان آب برای یک لیوان برنج و حدود 1/6 این حجم مصرف شود که نسبت مورد نیاز را تأمین می کند.
پلو برنج
فرنی برنج یک گزینه محبوب صبحانه در بین روس ها است. مواد اصلی تهیه فرنی برنج آب و برنج است و رعایت نسبت مناسب هنگام تهیه آنها برای پختن نیز مهم است. به طور کلی می توان گفت که پخت برنج به صورت فرنی به مایعات بیشتری نسبت به تهیه این غلات به عنوان غذای فرعی نیاز دارد.
با این حال ، میزان دقیق آب به نوبه خود به نوع فرنی که می خواهید بدست آورید بستگی خواهد داشت. بنابراین ، برای تهیه فرنی خرد ، کافی است نسبت برنج به آب را با نسبت 1 به 2 وزن مشاهده کنید. به عنوان مثال ، برای 100 گرم غلات ، در این حالت ، شما به 200 گرم آب نیاز دارید. اگر می خواهید فرنی چسبناک بپزید ، نسبت باید به نسبت 1 به 3 تغییر یابد: به ازای هر 100 گرم غلات - 300 گرم آب. در همان زمان ، شما باید چنین فرنی را برای مدت زمان طولانی بپزید.
اگر ترازوی آشپزخانه در دست ندارید ، می توانید از نسبت تقریبی وزن برنج به آب در یک لیوان استفاده کنید. بنابراین ، برای فرنی خرد شده برای 1 لیوان برنج با وزن حدود 200 گرم ، باید حدود 1.5 لیوان آب بریزید. و برای تهیه فرنی چسبناک برای همان مقدار برنج ، 2.5 فنجان طول خواهد کشید. لازم به یادآوری است که در طول فرآیند آماده سازی ، می توان آب را به طور کامل یا جزئی با شیر جایگزین کرد: این طعم خامه ای خاصی به فرنی می بخشد و نسبت مواد اولیه تقریباً یکسان باقی می ماند.
