اگر هنوز متوجه نشده اید که با مربا سال گذشته چه کار کنید ، این دستورالعمل را یادداشت کنید: آن را به عنوان پر کننده نان های شیرینی پف دار هوا درست کنید!
لازم است
- برای 16 قطعه:
- - 1 ، 75 قاشق چایخوری مخمر خشک؛
- - 0.25 فنجان شکر ؛
- - 1 تخم مرغ
- - 0.5 فنجان + 1 قاشق غذاخوری شیر گرم شده
- - 4 فنجان آرد ؛
- - 0.5 قاشق غذاخوری نمک؛
- - 50 گرم کره نرم شده
- - 335 گرم روغن سرد ؛
- - زرده
- - 2 قاشق غذاخوری شیر برای روغن کاری
- - مربا برای پر کردن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
شیر ولرم را با مخمر و یک قاشق چای خوری شکر (از کل) مخلوط کنید ، هم بزنید و 5-10 دقیقه کنار بگذارید تا مخمر حباب زده شود.
گام 2
آرد (3 فنجان) را با نمک در یک کاسه الک کرده ، با شکر مخلوط کرده و مخمر و تخم مرغ را اضافه کنید. هم بزنید تا یکدست شود و کمی آرد اضافه کنید.
مرحله 3
کره را با بقیه مواد مخلوط کرده و خمیر را به صورت گلوله درآورید. آن را به ظرف تمیز منتقل کرده و بگذارید برای چند ساعت در یک مکان گرم و بدون برآمدگی بپزد.
مرحله 4
با کره سرد شده ، یک مربع 35 میلی متری تشکیل دهید. داخل پلاستیک بپیچید و در سرما نگهداری کنید.
مرحله 5
گلوله مطابق با خمیر را روی سطح کار قرار دهید و در امتداد صلیب 4 برش روی آن ایجاد کنید. خمیر را به صورت ضربدری بغلتانید ، کره را در وسط قرار داده ، لبه ها را ببندید ، درزها را به سمت پایین برگردانده و رول کنید. چهارضلعی حاصل را از سه قسمت تا کرده و در یخچال قرار دهید.
مرحله 6
روش تاشو را 2 بار دیگر تکرار کنید. خمیر را آخرین بار به مدت 40 دقیقه در سرد بگذارید.
مرحله 7
خمیر را رول کرده و با چاقوی کاملاً تیز شده آن را 16 قطعه کنید. دنیشی را بغلتانید ، داخل آن را پر کنید ، با یک کاغذ پخت به یک ورق پخت منتقل کنید.
مرحله 8
زرده را با شیر مخلوط کنید ، کیک ها را مسواک بزنید و بگذارید به مدت 45 دقیقه در یک مکان گرم بپزد.
مرحله 9
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. نان هایی که دوباره بالا آمده اند را چرب کنید و آنها را به مدت 25-30 دقیقه در اجاق داغ قرار دهید: نان ها باید طلایی شوند. بردارید ، بگذارید خنک شود و سرو کنید!
