شیرینی های دانمارکی خوشمزه ترین شیرینی های جهان محسوب می شوند. نماینده برجسته این دسته کارتز است. krans ترجمه شده از دانمارکی ، به معنی "تاج گل" است. Kranz یک کیک پفکی حلقه ای شکل است که از خمیر مخمر درست می شود.
برای تهیه گلگیرهای دانمارکی به محصولات زیر نیاز دارید:
- شیر گاو - 150 میلی لیتر ؛
- کره - 50 گرم
- مخمر خشک - 1 قاشق چایخوری ؛
- شکر - 1 ، 5 قاشق غذاخوری ؛
- نمک درشت - 1/3 قاشق چایخوری ؛
- آرد گندم - 250 گرم ؛
- گردو (مغز) - 0.5 پشته.
- شیر تغلیظ شده آب پز - 380 گرم - 1 قوطی.
هنگام تهیه شیرینی دانمارکی ، باید محصولات با بالاترین کیفیت را انتخاب کنید تا نتیجه مورد انتظار را تضمین کنید.
شیر گاو خانگی ، 3 یا 2٪ چربی کامل یا کارخانه ای مصرف کنید. آن را کمی گرم کنید تا همانطور که در دستورالعمل اصلی توضیح داده شده ، فرو بردن انگشت کوچک خود در شیر گرم نه سرد باشد و نه گرم. نمک دریایی کریستالی درشت ، شکر دانه ریز و مخمر سریع عمل خشک را در شیر گرم قرار دهید. کره روستیک خانگی یا فروشگاه خریداری شده با محتوای چربی 82.5٪ را ذوب کنید. کره ذوب شده را به شیر اضافه کنید ، سپس آرد گندم ممتاز را با محتوای پروتئین 10-12 گرم در هر 100 گرم محصول الک کنید. به طور سنتی کرنس تازه پخته شده به همراه صبحانه سرو می شود. و اگرچه زمان صبحانه در دانمارک خیلی دیرتر از روسی می آید ، اما خمیر آن یک روز قبل تهیه می شود. خمیر را ورز دهید ، در یک کاسه چرب قرار داده ، روی آن را با پلاستیک بپوشانید و یک شب در یخچال قرار دهید. این اقدام فقط در این مورد مشورتی است. خمیر را می توان به مدت 1 ساعت در یک مکان گرم نگه داشت ، کیفیت پخت خراب نمی شود.
کاغذ پخت را روی میز قرار داده و با یک لایه نازک کره مسواک بزنید. خمیر تمام شده را روی کاغذ بریزید و تا حد ممکن نازک کنید. هرچه خمیر نازکتر پهن شود ، هرچه لایه های بیشتری در کالاهای پخته شده وجود داشته باشد ، غذای آن بسیار دیدنی به نظر می رسد ، کارتز لطیف و خوشمزه تری دارد. به آرامی تمام سطح خمیر را با شیر غلیظ جوشانده مسواک زده و گردوی خرد شده بپاشید. می توانید گردو را با فندق جایگزین کنید.
حالا به آرامی ، به آرامی ، خمیر را به صورت رول محکم در بیاورید. در تمام طول رول یک برش طولی ایجاد کنید و در انتها یک قطعه برش نخورده به طول 5-10 سانتی متر بردارید با احتیاط نیمه های رول را با برش بچرخانید و آنها را به صورت یک گره ببافید. انتها را به هم متصل کنید تا یک حلقه یا اکلیل ایجاد کنید.
رول را با کاغذ به یک صفحه پخت منتقل کرده و به مدت 15-20 دقیقه گرم نگه دارید. کارتز دانمارکی باید در دمای 180 درجه و به مدت 30-35 دقیقه پخته شود. بدون اینکه آن را از ورق پخت حرکت دهید ، کرنز تمام شده را از فر خارج کرده و کمی خنک کنید. ممکن است خمیر گرم نرم و مطبوع شکسته شود. گلگیر گرم را به ظرف سرو منتقل کرده و در صورت تمایل پودر قند را سخاوتمندانه بپاشید.
شیرینی های دانمارکی یک قسمت ضروری از لوازم بهداشتی است - احساس راحتی در خانه ، آرامش خاطر و خوشبختی. شیر ادویه دار گرم یا قهوه غلیظ را با گلگیرهای دانمارکی سرو کنید. نوشیدنی زیادی باید باشد ، زیرا شیرینی های دانمارکی بسیار شیرین و بسیار چرب هستند ، که ظاهراً به دلیل موقعیت جغرافیایی و آب و هوای سخت دانمارک است.
