هات داگ ها به دلیل سهولت در تهیه و سهولت مصرف نسبتاً مشهور هستند. هات داگ یک غذای آشپزی فست فود است که به صورت گرم سرو می شود و شامل نان سفید (معمولاً یک قرص ترد بلند) و یک سوسیس کوچک و بلند در آن تعبیه شده است. انواع مختلفی از این غذا وجود دارد.
این غذا مظهر سادگی است. احتمالاً به همین دلیل است که در سراسر جهان محبوبیت زیادی پیدا کرده است.
تاریخچه هات داگ
برای اولین بار ، سوسیس و کالباس در ادیسه ذکر شده است ، که توسط هومر قبل از عصر ما (قرن IX) ایجاد شده است. آنها در اتریش و آلمان شهرت خاصی کسب کردند ، جایی که سوسیس و کالباس اساس غذاهای ملی بودند. سوسیس های وین و فرانکفورت ماین مشهور بودند ، به همین دلیل در بسیاری از کشورهای جهان با نام "wieners" و "frankfurters" به فروش می رسند.
فرانکفورت 100 سال از اختراع هات داگ در سال 1987 جشن گرفت. اثبات اینکه ساخت اولین "هات داگ" در سال 1487 از طرف میهن پرستان سوسیس آلمانی ساخته شده است. در آغاز قرن نوزدهم ، به لطف مهاجران آلمانی ، تکنولوژی ساخت سوسیس و کالباس به ایالات متحده آمد.
داستان از این قرار است که یک قصاب فرانکفورت سوسیس های بلند و نازکی را اختراع کرد که نمونه اولیه سوسیس و کالباس مدرن شد. سازنده نام خلقت خود را "داشوند" گذاشت که در آلمانی به معنی "داشوند" است. کمی بعد ، یک مهاجر آلمانی کارآفرین که به آمریکا عزیمت کرده بود ، شروع به فروش این سوسیس ها کرد و آنها را مانند ساندویچ بین دو برش نان قرار داد ، که بعداً یک قرص جایگزین آن شد.
این اتفاق در قرن نوزدهم رخ داد ، زمانی که حتی جامعه عالی هنوز با دستمال سفره آشنایی نداشتند ، بنابراین نان نقش بهداشتی مهمی را ایفا می کند - به آنها این امکان را می دهد که دستان خود را با چربی آلوده نکنند و آنها را با سوسیس داغ نسوزند.
و در آغاز قرن 20 ، هنرمند آمریکایی ، دارگان تصمیم گرفت که برای یک غذای محبوب که در دنیای جدید بسیار محبوب است ، تصویرگری کند. او ترجمه این کلمه را می دانست ، اما هجی کردن دقیق آن را به آلمانی نمی دانست ، بنابراین ، بدون تردید ، تصویر را به زبان مادری خود امضا کرد ، و معنی کلی نام را منتقل کرد. بنابراین ، یک سوسیس در یک نان "هات داگ" - هات داگ نامیده می شد.
نسخه دیگر
طبق روایتی دیگر ، دانشجویان حیله گر ، سوسیس موجود در نان را در پایان قرن نوزدهم هات داگ می نامیدند. آنها با خرید این ساندویچ ها در واگن های سیار متوجه شدند که دسته های سگ دائماً در اطراف آنها جمع می شوند و بو جذب آنها می شود. بنابراین ، در ابتدا ، خود ون ها را در فولکلور دانشجویی سگ می نامیدند و سپس این کلمه به سوسیس و کالباس منتقل شد.
با این حال ، باری پوپیک ، مورخ آشپزی استدلال می کند که اصطلاح "هات داگ" از اواخر قرن نوزدهم آغاز شده و از فرهنگ عامه دانش آموزان است. دانشجویان دانشگاه ییل ون هایی را که سوسیس می فروختند ، "ون سگ" نامیدند. زیرا به طور مداوم دسته های سگ در اطراف آنها وجود داشت که بوی اغواگر آنها را به خود جلب می کرد. پوپیک موفق به یافتن یک مجله دانشجویی شد که در سال 1895 منتشر شد و در آن دانشجویان سوسیس را "هات داگ" می نامیدند.
حقایق جالب درباره هات داگ
- سوسیس هات داگ را می توان به صورت کبابی ، آب پز و حتی بخار پز تهیه کرد.
- هیچ پر کردن هات داگ جهانی وجود ندارد. فقط یک نان و یک سوسیس (یا سوسیس) مواد لازم هستند. علاوه بر این ، آنها می توانند کلم تازه ، خورشتی ، پیاز ، گوجه فرنگی ، خیار ترشی و حتی مریم گلی قرار دهند. فانتزی بی حد و مرز است.
- در ایالات متحده ، خردل سس "مناسب" است ، در حالی که سس گوجه فرنگی فقط در هات داگ برای کودکان استفاده می شود.
- در شیلی ، آووکادو حتی به هات داگ و همبرگر اضافه می شود.
- در سال 2015 ، بازار سوسیس و کالباس آمریکا 1.7 میلیارد دلار تخمین زده شد.
- یک آمریکایی متوسط سالانه حدود 60 هات داگ می خورد.
- هر ساله در تاریخ 4 جولای ، مسابقه سالانه خوردن هات داگ در جزیره کونی در نیویورک برگزار می شود.
هات داگ در سراسر جهان
ایالات متحده آمریکا
هات داگ محبوب ترین در ایالات متحده است. شهرها و ایالت های مختلف پرهای مختلفی را به نان اضافه می کنند.حتی بعضی اوقات بدون سوسیس و کالباس درست می شود. کالیفرنیا انواع مختلفی از هات داگ را تولید می کند. در لس آنجلس می توانید هات داگ پیدا کنید که در آن ، به جای نان ، به روش مکزیکی ، از کیک های نازک مانند نان پیتا استفاده می شود. آنها اغلب حاوی دو سوسیس هستند.
مکزیک
هات داگ های مکزیک را "هات داگوئرو" می نامند. این تورتیلا که در ایالت سونورا در شمال مکزیک تولید شده است ، با سس تاکو ، کاهو ، مایونز چیلی شیرین و کابانوی کبابی (سوسیس و کالباس شکار شده) پر می شود. در مکزیک ، هات داگ ها را با لوبیا چیتی ، پنیر رنده شده ، گوجه و پیاز ، خردل ، سس مایونز و سس گوآکامول پر می کنند.
جمهوری چک
هات داگ چک سوسیسی است که کاملاً در نان با سس پیچیده شده است. در پراگ بیشتر اوقات با خردل تهیه می شود.
هات داگ دانمارکی
هات داگ متولد دور در دانمارک ، جایی که آنها چیزهای زیادی در مورد غذای خوب می دانند. مواد اصلی هات داگ دانمارکی نان و کالباس ، آب پز ، سرخ شده ، پخته ، خوب ، شاید سالاد خیار باشد.
جایی در دهه 30 قرن گذشته ، در طی بحران جهانی ، تولید کنندگان گوشت تصمیم گرفتند کالاهای اضافی را با پرتاب آنها به دریا خلاص کنند ، اما سپس یا وجدان در چنین شهروندان ظاهر شد ، یا طمع غالب شد ، اما کالاهای تولید شده ، مازاد ، به عبارت دقیق تر (سوسیس گوشت خوک) به هیچ فروشی به خرده فروشان فروخته نمی شد.
از آنجا که تاریخ انقضا در حال اتمام بود ، بازرگانان ، با توافق ، تصمیم گرفتند سوسیس ها را بجوشانند و این باعث ماندگاری بیشتر آنها می شود و برای داشتن جلوه جذاب تر و قابل فروش به سوسیس ، سوسیس ها در رنگ قرمز مواد غذایی غوطه ور شدند آب چغندر) و سپس با قیمت های پایین فروخته می شود ، اما در عین حال ، چنین عملیاتی تجاری سود قابل توجهی به همراه داشته است. سوسیس ها به میل آنها بود ، خبر به سرعت پخش شد و مردم شروع به جستجوی سوسیس قرمز مشابه از بازرگانان کردند. این سوسیس قرمز خیلی زود به یک نوع گوشت آشنا و جذاب تبدیل شد.
سپس آنها نان ، خردل ، ترشیجات را به سوسیس و کالباس اضافه کردند و همان معروف دانمارکی Rød Pølse را دریافت کردند که خیلی سریع از کیوسک های سیار - هات داگ دانمارکی به فروش می رسد.
هات داگ دانمارکی: اسرار پخت و پز
روند پخت یک هات داگ دانمارکی تفاوت زیادی با نسخه کلاسیک ندارد ، اما تفاوت های ظریف وجود دارد.
عناصر:
- نان ساندویچ فرانسوی
- سوسیس "Knuckers" یا "Medister"
- خردل
- سس گوجه
- خیار ترشی یا ترشی
- 1 -2 پیاز
- آرد سوخاری ، شیر ، آرد ، نمک برای طعم و مزه
- روغن سرخ کردنی
پیاز هات داگ دانمارکی
آرد ، نمک ، فلفل ، سایر ادویه ها را به هر ظرفی اضافه کنید ، کمی شیر ریخته و مخلوط کنید. پیازها را پوست بگیرید و به نصف حلقه برش دهید.
پیاز را در مخلوط آماده شده نان کنید. روغن را در چربی عمیق یا یک ماهیتابه گرم کنید ، پیاز را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
سوسیس و کالباس
سوسیس ها را از قبل بسته بندی کرده و در روغن داغ سرخ کنید ، تا قهوه ای شوند. سوسیس ها را برداشته و روی یک دستمال خنک کنید ، چربی های اضافی را تخلیه کنید.
نان هات داگ دانمارکی با دانه کنجد
نان را از طول و نه کاملاً برش دهید. یک خیار ، که قبلاً به صورت حلقه های بلند برش داده شده ، و یک سوسیس برشته شده را داخل سوراخ نان نصف شده قرار دهید. خردل و طرح کوچک را اضافه کنید تا مزه دار شود. عنصری که به هات داگ دانمارکی طعم خوشمزه ای از پیازهای ترد و معطر می بخشد.
بزرگترین هات داگ جهان
در 25 مارس 2014 ، یک رکورد جدید ثبت شد - برت انریت بزرگترین هات داگ تاریخ را طبخ کرد. این ظرف با وزن کلی 56 کیلوگرم شامل یک سوسیس 22 کیلویی و 34 کیلوگرم بود که بین نان و ادویه جات تقسیم می شد. آشپزی روی یک کوره قابل حمل نسبتاً بزرگ و سنگین انجام شد.
نمایندگان کتاب رکوردهای گینس که در این رویداد شرکت کردند ، یک رکورد ثبت کردند. پس از توزین ، هات داگ به قطعاتی تقسیم شد که به قیمت 1 دلار فروخته شد. تمام درآمد حاصل از این کار به موسسه خیریه میامی نجات اهدا شد.
