شچی یک غذای اولیه روسی است که در هر خانواده روستایی بر روی میز ظاهر می شود و مردم عشق خود را به این غذا در بسیاری از ضرب المثل ها و سخنان عامیانه به دست می آورند. سوپ کلم تاکنون بسیار محبوب بوده و اغلب توسط خانم های خانه دار مدرن تهیه می شود.
لازم است
- - نصف چنگال کلم سفید
- - 30 گرم قارچ خشک شده
- - 4 عدد سیب زمینی
- - نصف لیوان جو مروارید
- - 2 هویج و 2 پیاز
- - 50 گرم کره
- - 100 گرم خامه ترش
- - گیاهان ، نمک ، برگ بو ، فلفل
دستورالعمل ها
مرحله 1
جو مروارید و قارچ را از قبل در آب گرم در کاسه های جداگانه ، جو مروارید - به مدت یک ساعت و نیم ، قارچ - به مدت 3-4 ساعت خیس کنید. قارچ ها را آبکش کنید ، آنها را کاملا آبکشی کنید ، در قابلمه را بگذارید و بجوشد.
گام 2
در پایان پخت ، آنها را از آبگوشت خارج کنید (آب گوشت را بگذارید) ، ریز خرد کنید و دوباره قرار دهید. هویج و پیاز را پوست بگیرید ، بشویید و خرد کنید. در کره ، سبزیجات را تا زمانی که نرم شوند ، ذخیره کنید ، یک لیوان آب به آنها اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر دم بکشید.
مرحله 3
بعد ، سبزیجات را به قارچ اضافه کنید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و خرد کنید ، کلم ها را به صورت درشت خرد کنید. جو را به مدت 30 دقیقه بجوشانید و با آب روان بشویید. قابلمه را روی اجاق بگذارید ، سیب زمینی ها ، کلم سفید و جو مروارید جوشیده را درون آن قرار دهید و بپزید تا سیب زمینی ها نرم شوند.
