این نان های خوشمزه ، نرم و فوق العاده معطر ، بزرگسالان و البته کودکان را به وجد می آورد. پس از همه ، آنها ظریف و هوا هستند.
مواد لازم برای خمیر:
- شیر تازه - 250 میلی لیتر ؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- شکر - 150 گرم
- 1/2 قاشق چایخوری نمک؛
- مخمر خشک - 1 قاشق غذاخوری ؛
- آرد - 450 گرم ؛
- شکر وانیل - 1 بسته ؛
- مارگارین (روغن) -100 گرم؛
- پوست لیمو (اختیاری)
مواد لازم برای پر کردن:
- 1 تخم مرغ
- شکر - 150 گرم
- شکر وانیل - 1 بسته؛
- پنیر دلمه کم چرب - 200 گرم ؛
- کشمش - 150 گرم.
آماده سازی:
- بیایید با تهیه کشمش شروع کنیم. مرتب شده ، کاملاً شسته شده و سپس در یک ظرف کوچک خیس می شود.
- مخمر ، شکر و آرد را در شیر گرم (40 درجه) بریزید. توده باید کاملاً هم زده شده و در یک مکان گرم برداشته شود.
- بعد ، شما باید کره را به حالت مایع ذوب کنید. شکر وانیل ، تخم مرغ ، نمک و شکر در آن قرار داده می شود. همه چیز کاملا مخلوط شده و در یک خمیر مناسب ریخته می شود. آرد را در قسمت های کوچک مخلوط می کنیم تا خمیر سفتی بدست آید. ما آن را دوباره در گرما قرار می دهیم.
- پر کردن را آماده کنید. پنیر دلمه ، کشمش (آب را تخلیه کنید) ، وانیل و شکر ساده و یک تخم مرغ را در یک فنجان ترکیب کنید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید. در صورت آبکی بودن توده حاصل ، باید کمی آرد یا بلغور به آن اضافه کنید.
- وقتی خمیر خوب است ، باید آن را به 22-24 گلوله با اندازه تقریباً یکسان تقسیم کنید. با استفاده از وردنه از آنها کیک درست کنید و لبه ها را با چاقوی تیز برش دهید. باید 3 برش وجود داشته باشد. یکی بزرگ است ، دوم کوچکتر و سوم کوچکترین.
- پر کردن دقیقاً در مرکز قرار می گیرد و در کوچکترین قسمت پیچیده می شود. باید به درستی ایمن باشد. سپس همین کار را با قسمت کمی بزرگتر و سپس با بقیه انجام دهید. اتصال بسیار ایمن لازم است تا نان بسیار زیبا به نظر برسد و متلاشی نشود.
- وقتی نان ها بالا آمدند ، آنها را با مخلوط شیر و زرده چرب کرده و به اجاق گاز از قبل گرم شده با دمای 180 درجه می فرستند. از آنجا که به خوبی قهوه ای شده اند ، نانها را می توان بیرون آورد.
