کوفته های با سیب زمینی و کوفته با پنیر کوکتی مورد علاقه ترین و گسترده ترین آنها است. تهیه کوفته یک پروسه طولانی است ، بنابراین می توانید بعضی اوقات تقلب کنید و کوفته تنبل درست کنید.
عناصر:
- تخم مرغ - 2 عدد ؛
- آب - 1 لیوان
- آرد - 10-15 قاشق غذاخوری
- شکر - 2 قاشق غذاخوری ؛
- پنیر دلمه - 500 گرم ؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
آماده سازی:
- شکر را در کشک ریخته و با کاردک چوبی ، نمک طعم دار خرد کرده و تخمها را خرد کنید. مخلوط را خوب هم بزنید. سپس آب گرم را به مخلوط کشک اضافه کرده و آرد اضافه کنید. خمیر را ورز دهید و با دست ورز دهید تا به دست نچسبد.
- اگر آرد کافی نباشد ، به آرامی 2-3 قاشق غذاخوری اضافه کنید تا زمانی که خمیر حالت مطلوبی پیدا کند. خمیر را کنار بگذارید تا حدود پانزده دقیقه استراحت کند. سپس تکه های کوچک خمیر را بریده و سوسیس با قطر حدود 2-2.5 سانتی متر رول کنید. تکه های 1 ، 5 سانتی متر از سوسیس را برش دهید. آرد را بچرخانید ، یک قطعه را با انگشت شست خود روی خط برش دهید پایین ، فشار دهید و نوعی کوفته درست کنید.
- قابلمه را با آب ، نمک پر کرده و روی آتش بگذارید. آب رو بزار جوش بیاد. کوفته های کشک را درون قابلمه ای با آب جوش ریخته ، هم بزنید و درب ظرف را ببندید. پس از بالا آمدن کوفته ها به سطح آب ، درب ظرف را باز کنید و اجاق گاز را روی حرارت متوسط قرار دهید. کوفته ها را تا زمانی که در دمای متوسط اجاق گاز نرم شوند بپزید.
- با استفاده از یک قاشق شکاف دار کوفته های آماده را بگیرید ، روی بشقاب ها بچینید و کره ذوب شده بریزید. برای کسانی که دندان شیرین دارند ، می توانید ظرف را با پودر قند بپاشید ، با شربت گیلاس یا مربای توت دیگر بریزید. روی آن را با توت تازه پر کنید. روش دیگر ، چنین کوفته هایی را می توان با خامه ترش سرو کرد.
