چگونه گوشت خوک را در فر بپزیم تا خوشمزه و آبدار شود؟ گوشت را در آستین خود تفت دهید و رایحه غذای ظریف را بچشید. می توان آن را هم به عنوان پیش غذای گرم و هم به عنوان سرد میل کرد. طعم به مواد تشکیل دهنده ماریناد و ادویه بستگی خواهد داشت.
لازم است
- - یک قطعه گوشت خوک از هر اندازه ، ترجیحا به اندازه کافی بزرگ ؛
- - روغن زیتون ، سس سویا ، سرکه شراب یا سایر موارد 1: 2: 2 ؛
- - فلفل دلمه ای - 1 ؛
- - شاخه های گیاهان: آویشن ، ریحان ، گشنیز ، جعفری ، رزماری ؛
- - مخلوطی از ادویه برای گوشت.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای خوشمزه شدن خوک پخته شده در فر ، ابتدا باید آن را مارینا کنید. فرآیند اجباری است ، بدون آن هیچ گوشتی آبدار نخواهد بود. بنابراین اولین کاری که باید بکنید ماریناد است. ریحان ، گشنیز ، جعفری را از سبزیجات برداشته و به روش معمول - از خرد کردن تا پارگی با دست خرد کنید. برای اینکه گیاهان حداکثر عطر خود را بدهند ، خوب است که آنها را با دست چروک کنید. فلفل دلمه ای را کوچکتر خرد کرده و به گیاهان اضافه کنید.
گام 2
پایه ماریناد سس سویا ، سرکه و روغن زیتون است. سرکه و سس سویا در قطعات مساوی مورد نیاز است و روغن 2 برابر کمتر است ، یعنی همه چیز را به نسبت 2: 2: 1 مخلوط کنید. ادویه جات ترشی جات گوشت را به آنجا اضافه کنید و مخلوط کنید ، با گیاهان و فلفل ترکیب کنید.
مرحله 3
یک تکه گوشت خوک را کاملا بشویید ، خشک کنید و کاملاً از روی پوست پاک کنید. گوشت را به طور عمیق در چندین مکان سوراخ کنید.
مرحله 4
سپس گوشت خوک نه تنها باید با ماریناد رنده شود ، بلکه حتی الامکان در آن غوطه ور شود. اگر وسایل ترشی تقریباً یک اندازه تکه گوشت باشد ، این کار به راحتی انجام می شود. به طور کلی ، ما آن را مالش می دهیم ، آن را در یک ظرف قرار می دهیم و پر می کنیم. باید حداقل سه ساعت در یخچال (یا فقط یک مکان خنک) نگهداری شود.
مرحله 5
بعد از اینکه گوشت برای مدت زمان کافی مرین شد ، سوراخهای آن را با آویشن و گل محمدی پر کنید. گوشت خوک را در یک آستین برشته قرار دهید ، شاخه های گیاهان و بقایای ماریناد را در آنجا اضافه کنید ، بسته بندی کنید و در یک کوره گرم تا 200 درجه قرار دهید.
مرحله 6
پختن گوشت خوک در فر در آستین حدود 2 ساعت طول می کشد. چند دقیقه قبل از آماده شدن ظرف (15-20 دقیقه) ، آستین پخت را از چند نقطه از بالا سوراخ کنید. این کار برای تبخیر کامل مایع انجام می شود.
