کیک های خانگی طعم بی نظیری دارند. یادگیری نحوه پخت آنها دشوار نیست ، ابتدا لازم است دستور العمل را بخوانید ، یک کیک درست کنید. بار دوم قادر خواهید بود "پراگ" ، "ناپلئون" را با یادآوری ترکیبات محصولات و ترتیب تهیه آن بپزید.
لازم است
- برای کیک پراگ:
- برای آزمون:
- - ½ قوطی گرم شیر تغلیظ شده با کاکائو ؛
- - 200 گرم خامه ترش ؛
- - 2 عدد تخم مرغ؛
- - 1 ، 5 لیوان آرد ؛
- - 0.5 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
- - 1 قاشق غذاخوری. آب لیمو؛
- - 100 گرم شکر ؛
- برای کرم:
- - 150 گرم کره ؛
- - 1 زرده
- - ½ قوطی شیر تغلیظ شده با کاکائو.
- برای لعاب:
- - 4 قاشق غذاخوری صحرا
- - 50 گرم روغن ؛
- - 2 قاشق غذاخوری شیر؛
- - 4 قاشق غذاخوری کاکائو
- برای ناپلئون:
- برای آزمون:
- - 3 لیوان آرد ؛
- - ¾ لیوان آب یخ ؛
- - 250 گرم کره و مارگارین ؛
- - 1 قاشق غذاخوری. آب لیمو؛
- - 0.5 قاشق چایخوری جوش شیرین
- - مقدار اندکی نمک.
- برای کرم:
- - 200 گرم کره ؛
- - 150 گرم شیر تغلیظ شده.
دستورالعمل ها
مرحله 1
یکی از محبوب ترین کیک ها بیسکویت است. این می تواند سنتی ، همراه با کره ، خامه ترش یا شیر گرم باشد. اگر بیسکویت در آن قرار دهید ، می تواند سفید یا قهوه ای باشد. پس از تهیه خمیر تیره ، به راحتی می توانید کیک پراگ را بپزید.
گام 2
برای تهیه این دسر معروف ، ابتدا با تهیه یک خمیر شروع کنید. تخم مرغ ها را در یک ظرف بزنید ، شکر اضافه کنید ، توده را بزنید تا دو برابر شود. خامه ترش ، شیر غلیظ شده را اضافه کنید و دوباره بزنید. آرد را بریزید ، نوشابه را با آب لیمو فرو کنید ، مخلوط را هم بزنید تا یکدست شود.
مرحله 3
پایین و دو طرف یک شکل گرد را با گلاسه خط بزنید ، آن را با یک تکه کره مسواک بزنید. خمیر را ریخته ، قالب را در فر با دمای 185 درجه سانتیگراد قرار دهید ، به مدت 25 دقیقه آن را بپزید. آمادگی را با خلال دندان تعیین کنید. وسط کیک را با آن سوراخ کنید ، آن را بیرون بیاورید ، اگر خشک است ، وقت آن است که کالاهای پخته شده را بیرون بیاورید.
مرحله 4
آن را بیرون بیاورید ، آن را روی تخته برش قرار دهید. برای انجام این کار ، فرم را با آن بپوشانید ، با دقت آن را برگردانید. با یک چاقوی بزرگ و تیز کیک را به 3 قطعه برش دهید. آنها را روی سطح کار کنار هم قرار دهید ، بگذارید خنک شوند.
مرحله 5
زرده را در کره قرار دهید. شیر غلیظ شده را با کاکائو به ترتیب در کره نرم شده بریزید ، توده را بزنید. وقتی نرم و لطیف شد ، این مراحل را تمام کنید. کیک را با خامه بچینید ، آن را به طور یکنواخت روی کیک ها پخش کنید. آنها را یکی یکی قرار دهید.
مرحله 6
مایه کیک آماده کنید. همه مواد را در یک قابلمه کوچک ترکیب کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید و گاه گاهی هم بزنید ، بگذارید تا جوش بیاید و به مدت 2 دقیقه بپزد. پس از آن ، با یک چاقو در یک جریان نازک روی کیک بالایی بریزید. کیک را به یخچال ارسال کنید ، بعد از 3 ساعت می توانید آن را بچشید.
مرحله 7
کیک ها نه تنها از بیسکویت ، بلکه از خمیر پف دار و نان پخته می شوند. تهیه شیرینی پف کلاسیک بسیار دشوار است ؛ بهتر است یادگیری روش پخت کیک را با یک گزینه ساده شروع کنید.
آرد را در یک کاسه الک کنید ، نمک اضافه کنید ، یک قطعه کره یا مارگارین قرار دهید ، آن را ریز خرد کنید. آب را بریزید ، نوشابه را با آب لیمو خاموش کنید و آن را نیز اضافه کنید. خمیر را ورز دهید تا الاستیک شود ، آن را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
مرحله 8
سپس آن را به 7 قسمت مساوی تقسیم کنید. هر کدام را درون کیک نازک و گرد بغلتانید. اولین مورد را روی ظرف پخت قرار دهید و آن را در فر که از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شده به مدت 5 دقیقه قرار دهید. با دقت آن را بردارید ، مورد جدیدی قرار دهید. همان صفحه را روی کیک های آماده قرار دهید ، آنها را مطابق با این شکل برش دهید.
مرحله 9
شیر غلیظ شده را با شکر بزنید ، کیک ها را از جمله قسمت بالا و کناره ها بپوشانید. قلمه ها را خرد کنید ، آنها را در طرفین بپاشید و روی آن را بپاشید ، کیک را یک شب در یخچال قرار دهید. صبح با ناپلئون خودتان چای بنوشید.
