زرشک معمولی بوته ای همیشه سبز و بومی اروپا است. ساقه ها ، توت های قرمز روشن و پوست گیاه حاوی آلکالوئید بربرین است که دارای خواص ضد میکروبی ، ضد التهابی ، آرام بخشی و فشار خون است.
تاریخچه زرشک
از زمان های بسیار قدیم ، زرشک به دلیل میوه های پرنور و شور خود کشت می شده است. از توت برای تزئین ظروف ، تهیه ژله های طراوت از آنها و سرو آنها مانند آب میوه های شیرین استفاده می شد. شهر روئن فرانسه به دلیل مربا زرشک بسیار عالی شهرت داشت. از آنجا که بوته سخاوتمندانه با خار پوشیده شده است ، به عنوان پرچین کاشته شد ، که دارای مزایای مضاعف بود - خارهای محافظت شده از حمله ، و میوه ها ، پوست و برگ های بوته اهداف آشپزی و دارویی دارند.
پزشکان عرب باستان زرشک را برای اسهال و تب مفید دانستند ، در هند اعتقاد بر این بود که آماده سازی از ریشه و پوست این گیاه به پسوریازیس کمک می کند. چینی ها زرشک را گیاهی دانستند که مصرف منظم میوه آن منجر به زندگی طولانی و سالم می شود. مصریان آب زرشک رقیق را برای تب آفت نوشیدند.
جالینوس بزرگ معتقد بود که زرشک برای چشم مفید است. گیاهان دارویی قرون وسطایی اروپا ، با پیروی از نظریه "درمان مانند مانند" ، ریشه زرد زرشک را شبیه رنگ پوست ایکریک در بیماران مبتلا به مشکلات کبدی یافتند و آنها را با تزریق بر اساس این گیاه درمان کردند. توت قرمز روشن زرشک برای زنانی که خون زیادی در دوران قاعدگی از دست می دهند مفید تلقی می شود. بعداً بسیاری از خواصی که در دوران باستان به زرشک نسبت داده می شد ، از نظر علمی اثبات شد.
توت زرشک سرشار از ویتامین C است.
استفاده از زرشک در طب مدرن
طب مدرن مزایای زرشک معمولی را در مبارزه با یک سری بیماری ها تشخیص می دهد. توت هضم عالی را تسکین می دهد و درد دستگاه گوارش را تسکین می دهد. چای از ریشه زرشک تهیه می شود که باعث خروج صفرا و عملکرد صحیح کبد می شود.
پوست و توت خشک به عنوان ماده ادرار آور ، تقویت کننده و تحریک کننده سیستم ایمنی دم می شود. این تزریق در برابر عفونت های مثانه موثر است. ژله ، آب یا مربا از توت های زرشک به شما کمک می کند تا علائم سینوزیت ، برونشیت را برطرف کرده و به مبارزه با گلودرد و گرفتگی بینی کمک کنید. پماد و تنتور قسمتهای مختلف زرشک برای بیماریهای مختلف پوستی مثر است.
در طب سنتی مدرن ، زرشک در قرص ها ، تنتورها ، قطره ها و پمادها موجود است.
موارد منع مصرف
زرشک در زنان باردار منع مصرف دارد ، زیرا می تواند باعث تحریک انقباض رحم و سقط زودرس شود ، همچنین برای زنان شیرده توصیه نمی شود. قبل از شروع استفاده از زرشک برای اهداف دارویی ، باید با پزشک خود مشورت کنید.
زرشک در آشپزی
مربا و مواد غذایی را از توت های زرشک بپزید ، آنها را به تارتل ها و کیک ها اضافه کنید تا یک یادداشت کمی ترش به غذا اضافه کنید. زرشک خشک را به گوشت مخصوصاً غذاهای مرغ اضافه کنید تا طعم شرقی به آنها ببخشد. زرشک غالباً در دستور العمل های پلو ، به خصوص دستورهای ایرانی گنجانده می شود. در روسیه ، آب نبات چوبی "زرشک" تولید می شود که شامل آب توت هایی به همین نام است.
