فیله مرغ و سالاد ماهی مرکب واقعاً یک غذای سلطنتی است. از نظر ویتامین بسیار غنی است و بنابراین می توان آن را آزادانه در رژیم غذایی اعضای خانواده قرار داد. چنین سالادی برای مدت طولانی تهیه نشده است و محصولات کاملاً ساده استفاده می شوند.
عناصر:
- سینه مرغ - 300 گرم ؛
- ماهی مرکب - 250 گرم
- سیب ترش سبز - 1 عدد ؛
- گوجه فرنگی تازه - 1 عدد ؛
- فلفل دلمه ای - 2 عدد ؛
- 1 لیمو
- تخم مرغ - 2 عدد ؛
- خیار ترشی - 3 عدد ؛
- سس مایونز پرووانسال - 70 گرم ؛
- سرکه میز 3٪ - 1 قاشق چایخوری ؛
- سالاد تازه - 1 دسته ؛
- نمک.
آماده سازی:
- در صورت لزوم ماهی مرکب را یخ زده و کاملاً در آب خنک بشویید. قبل از نمک ، قبل از نمک ، 20-25 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
- ماهی مرکب آب پز را به صورت نوارهای متوسط برش دهید ، کمی با اسید استیک بریزید.
- سینه مرغ را کاملاً در آب سرد جاری بشویید. فیله را در قابلمه ای با آب سرد بریزید ، نمک اضافه کنید. با حرارت کم آن را بپزید و کف آن را بریزید.
- فیله آب پز شده را خنک کنید ، به صورت نوارهای متوسط برش داده و با ماهی مرکب خرد شده ترکیب کنید.
- سیب ها را کاملا بشویید ، آنها را پوست بگیرید ، وسط را با دانه ها بردارید ، تفاله را از یک رنده درشت عبور دهید.
- خیار شور را کاملا بشویید ، پوست آن را بگیرید. به صورت نوارهای کوچک خرد شوید.
- تخم مرغ را که به سختی آب پز شده بجوشانید ، در آب سرد با افزودن یخ خنک کنید ، سپس از پوست آن پوست بگیرید و با دست به خرده خرد کنید.
- گوجه فرنگی ها را با آب گرم بشویید ، با آب گرم بشویید ، بعد از یک دقیقه می توانید پوست را بردارید. گوجه فرنگی ها را به صورت دایره ای برش دهید.
- فلفل دلمه ای را کاملاً بشویید ، سپس به صورت حلقه های نه چندان پهن برش دهید. لیمو را بشویید ، دایره بزنید.
- سالاد را مرتب کرده ، بشویید و با آب جوش بریزید. ظرف را با برگ بپوشانید.
- مخلوطی از مرغ و غذاهای دریایی را با سیب رنده شده و ترشی ترکیب کنید.
- نمک خالی را نمک بزنید ، با پودر پوست میل کنید ، یک ظرف را با برگ های کاهو قرار دهید. قبل از سرو با گوجه فرنگی ، فلفل ، برش های لیمو تزئین کنید.
