ماهی قرمز نه تنها بسیار سالم است. ظروف ساخته شده از آن به خصوص روی میز جشن می گیرند و همیشه با یک طعم لطیف و تصفیه شده متمایز می شوند. برای پخت و پز ، لاشه های کامل یا فیله های نرم و منجمد ماهی قزل آلا ، ماهی آزاد ، قزل آلا یا ماهی قزل آلا را انتخاب کنید.
لازم است
-
- برای اولین دستور العمل:
- فیله ماهی قزل آلا؛
- روغن زیتون؛
- گوجه فرنگیها؛
- فتا
- پیاز؛
- ریحان؛
- زیتون؛
- آب لیمو.
- برای دستور دوم:
- فیله ی سالمون؛
- روغن سبزیجات؛
- آب لیمو؛
- شراب سفید خشک؛
- سیر؛
- نمک؛
- فلفل؛
- دانه رازیانه؛
- گشنیز؛
- حکیم؛
- خردل دیژون.
- برای دستور سوم:
- فیله قزل آلا؛
- نمک؛
- فلفل؛
- روغن زیتون؛
- کپر
- لیمو.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ماهی قرمز به سبک یونانی بپزید. برای این کار ، 1 کیلوگرم فیله ماهی قزل آلا را به 8 قسمت تقسیم کنید. از هر طرف هر یک از آنها را با روغن زیتون مسواک زده و در کف ظرف شیشه ای مقاوم در برابر حرارت قرار دهید. 4 گوجه فرنگی را به صورت دایره ای برش دهید. ترجیح داده می شود تنوع "انگشتان خانمها" را انتخاب کنید. 100 گرم فتا را خرد کرده و نیمی از پیاز قرمز را به نصف حلقه برش دهید. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.
گام 2
2 شاخه ریحان و 6 عدد زیتون بزرگ را آسیاب کنید. پیاز ، گوجه فرنگی ، فتا ، زیتون و ریحان را روی فیله قرار دهید. با مقدار زیادی آب لیمو بپاشید. ظرف پخت را داخل فر قرار دهید و بپزید تا ماهی به راحتی از استخوان خارج شود. این کار معمولاً نیم ساعت بیشتر طول نمی کشد.
مرحله 3
برای تهیه ماهی قزل آلا در سس تند ، فیله را به 4 قسمت برش داده و در ماهی تابه ای قرار دهید که ته آن با روغن نباتی چرب شده است. ماهی را از هر طرف به مدت 4 دقیقه قهوه ای کنید. برای سس ، از یک غذاساز برای ترکیب 100 گرم آب لیمو ، 50 گرم شراب سفید خشک ، 4 حبه سیر ، 1 قاشق چای خوری نمک ، 1/2 قاشق چایخوری هرکدام از فلفل سیاه تازه آسیاب شده ، دانه های رازیانه ، گشنیز و مریم گلی استفاده کنید ، 1 قاشق غذاخوری خردل دیژون ، 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی. سس آماده شده را روی ماهی قزل آلا بریزید و به مدت 15 دقیقه بجوشانید.
مرحله 4
ماهی قزل آلا را با کاپیر سرخ کنید. برای این کار 4 قطعه فیله به وزن 200 گرم بردارید. آنها را با مخلوط یک قاشق چایخوری نمک ، همان مقدار فلفل و 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون پاک کنید. در یک تابه گرم ، سنگین و سنگین قرار دهید. روی حرارت زیاد به مدت 3 دقیقه از یک طرف سرخ کنید. سپس 2 قاشق غذاخوری كاپیر اضافه كرده و ماهی را به طرف دیگر برگردانید. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و کمی پوست آن گرفته شود. فیله تمام شده را به بشقاب ها منتقل کرده و هر برش را با برش های لیمو تزئین کنید.
