ماهی یک محصول مغذی ارزشمند است. این پروتئین مفید ، ویتامین ها ، عناصر کمیاب و سایر اجزای لازم برای بدن انسان است. با ارزش ترین آنها اسیدهای چرب امگا 3 است که در غذاهای دیگر یافت نمی شود.
لازم است
-
- برای گوشت چرخ کرده:
- 500 گرم فیله ماهی (هر نوع)
- 200 گرم نان سفید ؛
- 150 گرم شیر یا آب ؛
- نمک؛
- فلفل سیاه زمینی.
- برای پر کردن:
- 250 گرم شامپاین
- 2-3 پیاز
- روغن سبزیجات؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- جعفری و شوید؛
- نمک؛
- پودرهای سوخاری؛
- 30 گرم روغن نباتی ؛
- 2 قاشق غذاخوری آب لیمو
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا ماهی چرخ کرده را آماده کنید. فیله را برداشته ، آن را زیر آب سرد بشویید ، کمی با حوله های کاغذی خشک کنید و حداقل دو تا سه بار آن را خرد کنید. می توانید ماهی را با مخلوط کن خرد کنید.
گام 2
نان را جداگانه در شیر یا آب خیس کنید. باید کمی کهنه باشد ، زیرا تازه می تواند طعم کمی ترش به رول بدهد. به محض ورم شدن نان ، بلافاصله آن را بیرون آورده و فشار دهید.
مرحله 3
پس از آن ، ماهی چرخ کرده را به خوبی با نان متورم مخلوط کرده و دوباره همه چیز را از چرخ گوشت رد کنید.
مرحله 4
برای اینکه گل ماهی شما نرم و لطیف شود ، به گوشت چرخ کرده که از خیساندن نان باقی مانده است ، شیر یا آب اضافه کنید. سپس توده حاصل را نمک و فلفل زده و کاملاً مخلوط کنید.
مرحله 5
پر کردن رول را جداگانه آماده کنید. قارچ و پیاز را ریز خرد کنید ، آنها را با حرارت کم در کمی روغن نباتی سرخ کنید. تخم مرغ های آب پز ، پوست را خرد کرده و خرد کنید. سبزی ها را بشویید و خرد کنید. بعد ، قارچ و پیاز سرخ شده را با تخم مرغ ، گیاهان و نمک کمی مخلوط کنید.
مرحله 6
روی فیلم چسب ، ماهی چرخ شده را به شکل مستطیل به ضخامت بیش از دو سانتی متر به آرامی صاف کنید و پر کردن را در وسط آن قرار دهید. سپس ، با استفاده از یک فیلم ، لبه های گوشت چرخ کرده را به هم متصل کنید تا کمی با یکدیگر همپوشانی داشته باشند و یک درز ایجاد کند.
مرحله 7
درز رول حاصل را روی یک ورقه پخت که با روغن نباتی چرب شده و با خرده نان پاشیده شده قرار دهید. در بالای رول ماهی ، چند عدد سوراخ با خلال دندان یا چنگال ایجاد کنید ، با روغن گیاهی و آب لیمو پاشیده و آرد سوخاری را بپاشید.
مرحله 8
سپس آن را در فر از قبل گرم شده با دمای 250 درجه سانتیگراد قرار داده و به مدت سی تا چهل دقیقه بپزید. بعد از گذشت زمان ، از فر خارج کنید ، با گیاهان تازه تزئین کرده و سرو کنید.
