این دسر که یک بیسکویت نرم و لطیف با رنگ بورگوندی غنی با لایه ای ظریف از پنیر خامه ای است. مهمانداران آمریکایی به طور سنتی آن را در روز استقلال - 4 جولای به مهمانان ارائه می دهند.
لازم است
- برای بیسکویت:
- - 350 گرم آرد برای پخت ،
- - چند نمک نمک ؛
- - 20 گرم پودر کاکائو ؛
- - 150 گرم کره بدون نمک ؛
- - 400 گرم قند دانه
- - 3 تخم مرغ کوچک
- - 1 و 1/3 قاشق چایخوری عصاره خالص وانیل؛
- - 320 میلی لیتر دوغ ؛
- - 2 و 1/2 قاشق غذاخوری رنگ غذای قرمز مایع ؛
- - 1 و 1/3 قاشق چایخوری سرکه سفید؛
- - 1 و 1/3 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه.
- برای کرم:
- - 310 گرم پنیر خامه ای در دمای اتاق (به عنوان مثال "فیلادلفیا") ؛
- - 310 گرم پنیر ماسکارپونه در دمای اتاق ؛
- - 1 و 1/3 قاشق چایخوری عصاره وانیل؛
- - 155 گرم پودر قند الک شده ؛
- - 480 میلی لیتر خامه سرد 35٪.
دستورالعمل ها
مرحله 1
دو قالب با قطر 30 سانتی متر آماده کنید: روی آنها را با کاغذ پخت بچرخانید و با کره مسواک بزنید. فر را تا 180 درجه گرم کنید.
گام 2
آرد را با کاکائو و نمک در یک ظرف بزرگ الک کنید.
مرحله 3
کره را به مدت 2 تا 3 دقیقه با مخلوط کن دستی جداگانه بزنید. سپس شکر را اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید تا کرک و نرم شود. تخم مرغ ها را یکی یکی بزنید. وانیل را اضافه کرده و دوباره هم بزنید.
مرحله 4
رنگ مواد غذایی را در دوغ رقیق کنید. در سه مرحله و به طور مداوم هم زدن ، تمام جای خالی بیسکویت را با هم مخلوط کنید. شما باید با آرد شروع و تمام کنید.
مرحله 5
بکینگ پودر را به طور جداگانه با سرکه مخلوط کرده ، درون خمیر ریخته ، سریع مخلوط کرده و در فرم های آماده قرار دهید. صاف کنید و حدود نیم ساعت در فر قرار دهید. آمادگی برای بررسی به صورت استاندارد - استفاده از چوب چوبی.
مرحله 6
کیک های آماده شده را روی توری خنک کنید ، در بسته بندی پلاستیکی بپیچید و به مدت 3 تا 5 ساعت در سرما قرار دهید.
مرحله 7
کرم را آماده کنید. دو نوع پنیر را بزنید تا یکدست شود. پودر قند و وانیل را اضافه کنید ، دوباره کاملاً مخلوط کنید. خامه سرد را جداگانه هم بزنید و با کفگیر با پنیر مخلوط کنید تا یکدست شود.
مرحله 8
هر پوسته را با چاقوی تیز نان و ساندویچ را با خامه خرد کنید. آنها همچنین کناره ها و بالای دسر را تزئین می کنند. چند ساعت در یخچال قرار دهید.
