براونی یک دسر معروف آمریکایی با طعم شکلات غنی است. و اگر پنیر خامه ای به آن اضافه کنید و رنگ قرمز شریف به آن بدهید ، یک کیک بسیار ظریف ، زیبا و زیبا دریافت خواهید کرد. در ساختن چنین قهوه ای "قرمز مخملی" هیچ چیز پیچیده ای وجود ندارد ، اما به راحتی می تواند به عنوان یک غذای خانگی مورد علاقه شما قرار بگیرد.
عناصر
- آرد برتر - 3/4 فنجان ؛
- تخم مرغ - 3 عدد.
- پودر کاکائو - 1 قاشق غذاخوری. l.
- شکر دانه ریز - 150 گرم (می توانید پودر قند مصرف کنید) ؛
- کره با محتوای چربی 82.5 - - 110 گرم ؛
- پنیر خامه ای (به عنوان مثال ، "فیلادلفیا") - 130 گرم ؛
- بیکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری ؛
- رنگ خوراکی ژل قرمز - 1 قاشق غذاخوری. l.
- وانیلین - در نوک چاقو (اختیاری) ؛
- یک ظرف پخت به مساحت 20 متر مربع. متر
- کاغذ پوستی.
دستور پخت کیک قرمز مخملی
دو تخم مرغ گرفته و آنها را در یک کاسه عمیق بشکنید. سپس آنها را به آرامی با لیسک بزنید تا جرم سبک و یکدستی ایجاد شود.
کره را در مایکروویو یا حمام آب ذوب کنید. در حالی که درحال خنک شدن است ، از یک مقیاس آشپزخانه استفاده کنید تا 115 گرم شکر را از مقدار کل خرد کرده و به کره آب شده اضافه کنید. شکر و کره را هم بزنید تا کاملا حل شوند. و سپس این توده را به تخمهای زده شده اضافه کنید. از یک لیسک استفاده کنید تا همه چیز را با هم مخلوط کنید.
در این فاصله ، آرد را از طریق الک الک کنید ، و سپس مواد باقی مانده فله را به آن اضافه کنید - بیکینگ پودر ، پودر کاکائو و وانیلین. همه چیز را با قاشق خوب با هم مخلوط کنید. بعد از آن ، مخلوط حاصل را به توده کره تخم مرغ اضافه کنید و سریع هم بزنید تا خمیر یکدست شود. در پایان رنگ مواد غذایی را اضافه کنید ، پس از آن خمیر باید رنگ قرمز مایل به اصیل به خود بگیرد.
طرز تهیه پر کردن پنیر برای دسر
وقتی کار با خمیر تمام شد ، فر را روشن کرده و دما را روی 180 درجه تنظیم کنید. در حالی که گرم می شود ، ما پر کردن پنیر (خامه) را برای دسر خود آماده می کنیم. باقیمانده تخم مرغ را برداشته و سفیده را از زرده جدا کنید. پروتئین دیگر لازم نیست اما قند باقیمانده را به زرده اضافه کنید و بزنید. سپس پنیر خامه ای را اضافه کرده و دوباره هم بزنید تا یکدست شود.
یک ظرف پخت را با کاغذ روغنی بچینید و آن را با هر روغنی چرب کنید. بعد ، خمیر را منتقل کنید ، مقداری برای تزئین بگذارید (حدود 1/3 فنجان). روی پنیر را به طور یکنواخت پهن کنید و در بالای آن خمیری را که کنار گذاشته قرار دهید. از کبریت یا خلال دندان برای ایجاد الگوی پر کردن استفاده کنید. اگر لکه های بی نظمی ایجاد کنید ، اما قسمت بالای خالی یک الگوی مرمر پیدا می کند.
پخت در فر
قالب کیک را به فر بفرستید و برای نیم ساعت آن را بپزید. وقتی براونی قرمز مخمل آماده شد ، از فر خارج کنید ، خنک شوید ، سپس آن را از قالب خارج کنید ، به یک بشقاب منتقل کنید ، به قسمتهای مختلف برش دهید و سرو کنید.
وقتی از مهمانان انتظار می رود چنین دسر ظریفی می تواند به شما کمک کند. و همچنین می تواند به عنوان یک افزودنی عالی برای یک مهمانی چای عصرانه با خانواده شما باشد.
