کیک شام خانوادگی خوشمزه از این لحاظ که شامل یک فیلینگ سه گانه است. این کیک برای یک جشن نیز مناسب است.
لازم است
- - یک ظرف پخت خرد شده ؛
- برای آزمون:
- - شیر 125 میلی لیتر ؛
- - آرد 350-400 گرم
- - کره 50 گرم
- - شکر 75 گرم
- - تخم مرغ 2 عدد.
- - مخمر خشک 6 گرم ؛
- برای پر کردن:
- - شیر 100 میلی لیتر ؛
- - گردو 50 گرم
- - دانه خشخاش 50 گرم ؛
- - کشمش 50 گرم ؛
- - رم 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- - سیب ترش 3 عدد.
دستورالعمل ها
مرحله 1
شیر را گرم کنید و شکر را در آن حل کنید. تخم مرغ ها را با چنگال و کمی نمک بزنید. تخمها را داخل شیر خنک شده بریزید.
گام 2
آرد را با مخمر خشک مخلوط کنید. مخلوط تخم مرغ و شیر را ریخته و خمیر را ورز دهید. روی آن را با مواد غذایی بپوشانید و بگذارید تا به مدت 1-1.5 ساعت در یک مکان گرم بلند شود.
مرحله 3
کشمش را بشویید و خشک کنید. آجیل ها را ریز خرد کنید. شیر را روی آتش بگذارید و بجوشد. دانه های خشخاش را در شیر در حال جوش ریخته ، شکر را اضافه کرده و روی حرارت ملایم بپزید تا رطوبت تقریباً کامل بخار شود.
مرحله 4
پر کردن دانه خشخاش را با آجیل و کشمش مخلوط کنید ، رم اضافه کنید. سیب ها را پوست بگیرید و برش دهید.
مرحله 5
وقتی خمیر 1.5-2 برابر شد ، آن را به 7 قسمت تقسیم کنید. هر قسمت را درون کیک بیضی شکل بغلتانید. پر کردن را در امتداد لبه بلند گسترش دهید. رول را به صورت رول نازک در بیاورید. سپس هر رول را به صورت مارپیچ بغلتانید و برش های سیب را درون آن قرار دهید.
مرحله 6
همه رول ها را آزادانه در ظرف پخت قرار دهید و بگذارید 30 دقیقه بپزد. سطح پای را با زرده مسواک بزنید و شکر را بپاشید. برای پخت 35-40 دقیقه در دمای 180 درجه.
