مارچوبه یا لوبیا سبز کم کالری و ویتامین زیادی است. می توان آن را به املت و خورشت اضافه کرد ، آن را به صورت پخته یا بخار پز استفاده کرد و از آن برای تهیه سوپ و شیرینی های پای استفاده کرد.
سالاد لوبیا با ماهی تن
دو مشت لوبیا سبز را بشویید ، قطعه قطعه کنید ، در آب نمک بجوشانید ، در آبکش دور ریخته و خنک شوید. 300 گرم کنسرو ماهی تن را با چنگال برش دهید یا له کنید. دو گوجه فرنگی رسیده را به برش های نازک خرد کنید ، یک عدد پیازچه را خرد کنید. یک لایه لوبیا را روی یک ظرف قرار دهید ، برشهای ماهی تن و گوجه فرنگی را روی آن قرار دهید. سالاد را با روغن زیتون بریزید ، نمک بزنید ، فلفل سیاه تازه خرد شده و پیازچه خرد شده را بپاشید.
کشور فریتاتا
این املت دلچسب را می توانید به عنوان صبحانه یا شام سرو کنید. پیاز را ریز خرد کرده و تفت دهید تا در روغن زیتون گرم شده طلایی شود. 100 گرم ژامبون را به صورت نواری برش دهید ، 2 سیب زمینی را به صورت مکعب خرد کنید. با ریختن آب جوش روی آنها ، پوست 3 گوجه فرنگی را بردارید. تفاله را درشت خرد کنید. فلفل دلمه ای بزرگ را از دانه ها جدا کرده و به صورت مربع برش دهید.
گوجه فرنگی ، ژامبون ، فلفل ، سیب زمینی و یک مشت لوبیا سبز را درون ظرفی که پیازها سرخ کرده اند ، بریزید. نمک و فلفل مخلوط ، 0.5 فنجان شراب سفید خشک را در ماهیتابه بریزید. مخلوط را برای حدود 10 دقیقه بپزید. 8 تخم مرغ را بزنید و در ماهی تابه جداگانه ای که با روغن زیتون چرب شده سرخ کنید. سبزیجات را روی املت قرار داده و ظرف را درون فر قرار دهید و از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شوید. frittata را برای 5 دقیقه دیگر بپزید ، از وسط تا کنید و گرم سرو کنید.
Farfalle با لوبیا سبز
300 گرم لوبیای سبز را در آب نمک جوشانده ، در آبکش دور ریخته و اجازه دهید آب آن تخلیه شود. غلاف ها را به قطعات کوچک برش دهید. 2 حبه سیر را خرد کرده و در روغن زیتون داغ سرخ کنید. لوبیا را اضافه کنید. 2 گوجه فرنگی رسیده را با آب گرم بریزید ، پوست را بردارید ، دانه ها را بردارید. تفاله گوجه فرنگی را درشت خرد کرده و به ماهی تابه اضافه کنید. مخلوط را با نمک مزه دار کنید ، فلفل سیاه و قرمز آسیاب شده را بپاشید.
500 گرم فارفال را در آب جوش نمک بجوشانید ، آب آن را تخلیه کرده و ماکارونی را به سبزیجات اضافه کنید. در حین هم زدن ، مخلوط را به مدت 2-3 دقیقه گرم کنید ، سپس روی بشقاب ها بچینید و با برگ ریحان تزئین کنید.
سوپ لوبیای سبز
یک پای مرغ بزرگ را بشویید ، با آب سرد بپوشانید ، جوش بیاید. کف ، نمک را برداشته و آبگوشت را به مدت 1 ، 5 ساعت بپزید. آبگوشت تمام شده را صاف کرده ، گوشت را به استخوان برداشته و ریز خرد کنید. آبگوشت را به یک قابلمه تمیز منتقل کرده و می جوشانیم. 2 سیب زمینی را پوست بگیرید ، به صورت مکعب خرد کرده و به آبگوشت اضافه کنید. حرارت را کم کنید.
سبزیجات خود را آماده کنید. 300 گرم لوبیای سبز را به قطعات کوچک برش دهید ، هویج ها را پوست بگیرید و خرد کنید. پیاز را خرد کنید. فلفل دلمه ای های بزرگ را پوست بگیرید و به صورت نوارهای کوتاه برش دهید. پیاز ، فلفل و هویج را در آبگوشت بریزید ، 10 دقیقه بپزید تا سیب زمینی نرم شود. سپس لوبیاها را در قابلمه بریزید ، به مدت 3-4 دقیقه بپزید ، 150 گرم نخود سبز و مرغ خرد شده را اضافه کنید. اجاق گاز را خاموش کرده و درب قابلمه را بپوشانید. بگذارید سوپ چند دقیقه شل شود و با پاشیدن فلفل سیاه تازه خرد شده و جعفری خرد شده سرو کنید.
