از گوشت طیور برای تهیه غذاهای اول و دوم ، سالادها و شیرین استفاده می شود. این ماده حاوی بسیاری از مواد ارزشمند لازم برای عملکرد طبیعی بدن است. یک مرغ کاملاً پخته شده لذت و سود زیادی به شما می رساند.
مرغ یکی از ارزان ترین و مقوی ترین مواد غذایی است. قبل از شروع فرآیند پخت ، لازم است که هدف از استفاده از مرغ ، و به چه شکلی پخته شود. از آنجا که زمان پخت به قسمت انتخاب شده لاشه بستگی دارد.
چه مقدار مرغ برای آش در خانه بپزید
در یک قابلمه ، لاشه از 1 تا 3 ساعت پخته می شود. زمان پخت به سن مرغ بستگی دارد. یک مرغ گوشتی یا مرغ ظرف یک ساعت یک آبگوشت غنی و خوشمزه می دهد ، سوپ مرغ / خروس روستایی تا سه ساعت به جوشاندن احتیاج دارد. ساق پا ، سینه ، بال ، کمر زمان لازم را دارد تا در همان 30-90 دقیقه در همان دسته ها (پرنده جوان یا پیر) به آمادگی برسید.
در زودپز 1/3 روش روی اجاق گاز و به همان نسبت زمان پخت کاهش می یابد.
در یک اجاق مایکروویو ، امکان پختن فقط یک لاشه برش خورده وجود دارد و با توجه به واژگونی قطعات مرغ ، زمان آماده سازی کامل 20-25 دقیقه خواهد بود.
در یک مولتی کوکر در حالت "خورشت" ، گوشت مرغ در 50 دقیقه ، اگر کل لاشه باشد ، و در 25 دقیقه ، اگر قطعات آن را بگیرید ، پخته می شود.
دستور کلاسیک سوپ
- 1 لاشه مرغ (سرد)
- 3 لیتر آب
- 4 عدد سیب زمینی
- هویج ، پیاز ، 1 قطعه ؛
- 1 برگ بو
- 3-5 نخود فلفل سیاه ؛
- نصف قاشق دسر نمک؛
- سبزها ، ادویه ها را یک بار خرج کنید.
-
پوست را از مرغ برداشته ، آن را با یک دستمال پاک کنید ، آن را در قابلمه ای با آب سرد قرار دهید و به مدت 20 دقیقه بمانید.
تصویر - نمک ، اجاق گاز را بگذارید ، بگذارید بجوشد و کف آن را بردارید.
- ادویه جات را اضافه کرده و به مدت 30-40 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
-
گوشت را برداشته ، قطعه قطعه كرده و به قابلمه برمی گردانیم.
تصویر -
سبزیجات را ریز خرد کرده و سرخ کنید ، به آبگوشت اضافه کنید.
تصویر -
سیب زمینی ها را به صورت پلاستیک برش داده و در قابلمه بریزید.
تصویر - 10-15 دقیقه بپزید.
- قسمتهایی را داخل بشقاب ها بریزید ، گیاهان را بپاشید. در صورت تمایل ، کروتون ها و چاشنی ها را جدا کنید.
یک سوپ ساده و سبک آماده است ، می توانید آن را در کنار میز سرو کنید. نوش جان!
یک ترفند کوچک - اگر هنگام تهیه آبگوشت یک پیاز کوچک درون یک قابلمه در پوسته بریزید ، آن یک رنگ طلایی زیبا خواهد بود. سپس آن را بیرون آورده و سوپ را بپزید تا با بقیه مواد پخته شود.
چه مقدار مرغ برای دوره های اصلی طبخ شود
نکته اصلی برای پخت مرغ برای سالاد یا یک ثانیه این است که باید آن را در آب جوش غوطه ور کنید. پس از اینکه فقط 2 دقیقه جوشید ، آبگوشت را تخلیه کنید. سپس ظرف و گوشت را بشویید ، آب جوش ، نمک جدید اضافه کرده و بسته به یکپارچگی لاشه بپزید. ادویه ها یا ادویه ها به غذای اصلی اضافه می شوند.
ترجیح داده می شود از فیله ، پا در دستور دوم و میان وعده استفاده کنید ، اما می توانید کل لاشه را بپزید. گوشت و استخوان باقیمانده برای اولین بار استفاده می شود یا به حیوان خانگی داده می شود.
زمان پخت مرغ کامل 30 دقیقه است. توصیه می شود نه گزینه های سوپ ، بلکه جوجه جوجه گوشتی یا گوشت گوشتی جوان را انتخاب کنید.
لاشه تقسیم شده طی 15-20 دقیقه آماده خواهد شد.
دستورالعمل پیش غذای اصلی
برای سالادها یا سوسیس های تقلیدی معمولاً از گوشت سفید سینه استفاده می شود. سعی کنید یک سالاد سریع و قابل فهم درست کنید.
- فیله سینه - 2-3 قطعه ؛
- آب جوش - 400 میلی لیتر ؛
- آناناس - 100 گرم ؛
- سالاد برگ - 1 دسته ؛
- سیب ، تربچه سبز ، خیار - هر کدام 1 عدد ؛
- ماست یونانی - 150 میلی لیتر ؛
- روغن زیتون - 1 قاشق چایخوری ؛
- آب نصف لیمو ؛
- نمک ، ادویه جات ترشی جات.
راهنمای گام به گام:
- اولین قدم تهیه گوشت است. آن را با حوله خشک کنید ، نمک اضافه کرده و در یک ظرف کوچک قرار دهید. آب جوش را روی آن بریزید ، آن را بپوشانید و 5-7 دقیقه روی حرارت کم نگه دارید. بنزین را خاموش کنید ، به مدت 15 دقیقه خنک کنید. پوشش را بردارید. مرغ بسیار آبدار خواهد بود.
- گام دوم.تربچه را روی رنده رنده رنده کنید ، ماست ، روغن و آبلیمو اضافه کنید. همه چیز را کاملا با یک سس مخلوط کنید (سس).
- مرحله سه میوه ها و سبزیجات را به صورت مکعب های نازک برش دهید. پرنده را به صورت مکعب برش دهید. داخل یک فنجان بریزید ، با سس فصل کنید ، با کفگیر هم بزنید.
- مرحله چهار برگ های کاهو و مخلوط آماده شده گوشت و سبزیجات را روی یک ظرف سرو قرار دهید. در صورت تمایل ، ادویه را چاشنی کرده و گیاهان را بپاشید.
یک گزینه مناسب سالاد برای کاهش وزن خانم ها.
در روش دیگر ، می توانید مرغ را به صورت پلاستیک های کوچک برش داده و در بشقاب کنار مخلوط سبزیجات یا سالاد قرار دهید.
محتوای کالری
بسته به بخشی از لاشه ، مقدار انرژی محصول متفاوت خواهد بود. بنابراین ، یک قسمت (100 گرم) ران بدون پوست جوشانده شده حاوی 171 کیلو کالری است و از نظر ارزش غذایی شامل: پروتئین های سبک ، چربی ها ، کربوهیدرات ها به نسبت 25-7 ، 5-0 است. جوشاندن ران با پوست 215 کالری در هر وعده خواهد داشت. کم کالری ترین سینه در نظر گرفته می شود که به صورت آب پز فقط 90 کیلو کالری در هر 100 گرم خواهد بود.
منفعت و ضرر
گوشت مرغ به عنوان یک محصول غذایی در نظر گرفته می شود. این دارو به طور منظم در فهرست ورزشکارانی قرار دارد که رژیم های غذایی دارند ، بیماران را پس از یک دوره بیماری طولانی یا جراحی بهبود می بخشند. گوشت طیور حاوی ویتامین ها ، عناصر میکرو و ماکرو ، اسیدهای آمینه است. این به عادی سازی روده ها ، تسکین شوک عصبی ، از بین بردن افسردگی ، بهبود تشکیل خون و وضعیت پوست ، مو ، ناخن کمک می کند.
با این حال ، باید در نظر داشت که مصرف بیش از حد مرغ می تواند باعث تظاهرات آلرژیک ، افزایش کلسترول یا تشدید بیماری های مزمن دستگاه گوارش شود. با مراقبت ، لازم است گوشت طیور را به رژیم غذایی نوزادان وارد کنید.
