غذاهای اسلاوی همیشه به دلیل وجود غذاهای مختلف با کلم در آن مشهور بوده اند. این اتفاقی نیست اروپای شرقی از زمان های بسیار قدیم این سبزی شگفت انگیز را پرورش می داده است. و اکنون کلم متداول ترین ماده تشکیل دهنده میلیون ها ظرف در سراسر جهان است.
کلم پر شده تنبل
رول کلم تنبل یکی از دستورهای محبوب بسیاری از خانم های خانه دار است. تهیه این غذا آسان و خوشمزه است.
برای کلم شکم پر به موارد زیر احتیاج دارید:
- 800 گرم گوشت چرخ شده (هر کاری می توانید انجام دهید)
- 400-500 گرم کلم سفید
- 500 گرم برنج آب پز
- 2 عدد تخم مرغ
- 1 کامپیوتر. پیازها
- نمک و ادویه جات ترشی جات
- 2-3 شاخه شوید و جعفری
- 2 قاشق غذاخوری من روغن سبزیجات
- کره 40 گرم
- 1 هویج
- 150 میلی لیتر سس "مارینارا" (قابل جایگزینی با یک نوع مشابه دیگر است)
- 600-700 میلی لیتر آب
پخت رول های تنبل کلم
- ساقه کلم را برش دهید. آنرا به صورت نوارهای کوچک تا حد امکان برش دهید. با چاقوی سبزیجات قابل برش است. آب را بجوشانید و کلم را در آن بجوشانید. باید به مدت 8-10 دقیقه پخته شود. داخل آبکش بریزید تا آب اضافی آن تخلیه شود. پیاز را پوست بگیرید و ریز خرد کنید ، به عنوان مثال به صورت مکعب. سبزی ها را بشویید و خیلی ریز خرد کنید.
- یک کاسه عمیق بردارید. گوشت چرخ کرده ، کلم آب پز ، برنج را درون آن قرار دهید ، حدود نیمی از پیاز خرد شده را قرار دهید ، تخم مرغ ها را بزنید ، گیاهان را اضافه کنید. نمک و فلفل را مزه دار کنید (اختیاری) ، ادویه یا مخلوط ادویه مورد علاقه خود را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
- از توده حاصل ، koloboks (توپ) را قالب بزنید. اندازه توپ ها باید متوسط یا به صلاحدید شما باشد. یک ظرف پخت عمیق برداشته ، گلوله های گوشت چرخ کرده را در آنجا قرار دهید. فرم را از قبل با روغن نباتی چرب کنید.
- کره را در ماهیتابه ذوب کنید و پیازهای باقی مانده را در آن سرخ کنید. هویج را رنده کرده و به پیاز اضافه کنید. آنرا با پیاز 3-4 دقیقه بجوشانید تا نرم شود. به سس اضافه کنید. مقداری آب گرم بریزید. جوشیدن همچنین می توانید ادویه های بیشتری را در اینجا قرار دهید - این اختیاری است و مطابق طعم است.
- رول های تنبل کلم آماده را با سس حاصل بریزید. فرم را با درب ببندید. اگر درب وجود ندارد ، آن را با فویل بپوشانید. فر را با دمای 200-220 درجه سانتیگراد گرم کنید. یک فرم با "تنبل" در آن تنظیم کنید و آنها را در آن بگذارید تا مناقصه - 30-40 دقیقه.
کلم خورشتی به سبک هندی
این غذا مخصوص کسانی است که غذای تند و ادویه زیاد دوست دارند.
مواد لازم برای غذا
- 1 عدد کلم کوچک
- 150 گرم نخود سبز (قابل فریز شدن است)
- 2 قاشق غذاخوری من روغن زیتون (می تواند جایگزین مورد علاقه شما شود)
- 1 قاشق چایخوری. زیره ، پاپریکا ، گشنیز آسیاب شده
- یک تکه کوچک زنجبیل
- 70-100 میلی لیتر آب
- نمک
آماده سازی
- روغن را در ماهیتابه گرم کن. زیره و زنجبیل را در آن قرار دهید. زنجبیل را از قبل رنده کنید. بقیه ادویه ها - گشنیز و فلفل قرمز را اضافه کنید.
- کلم را به صورت تصادفی خرد کنید و آن را به ادویه های موجود در ظرف بفرستید. نمک. مخلوط کردن. آب اضافه کن. شاید لازم باشد کمی آب اضافه کنید. بستگی به آبدار بودن کلم دارد.
- در ظرف را بپوشانید و بپزید تا کلم نرم شود. 10-15 دقیقه طول می کشد.
- پس از آن ، نخود فرنگی را اضافه کنید ، مخلوط کنید و 2-3 دقیقه دیگر روی آتش نگه دارید. ظرف آماده است
