پخت یک ظرف با نام مرموز "گوشت فرانسوی" زمان زیادی نمی برد و به دانش آشپزی خاصی احتیاج ندارد. داشتن اجاق گاز و مواد لازم کافی است. آنها سعی می کنند این غذای دلچسب آشنا از کودکی را برای سفره جشن آماده کنند. تنها مشکل تهیه گوشت به زبان فرانسه انتخاب گوشت تازه است. اگر کهنه یا خراب باشد ، یک غذای با کیفیت و خوشمزه کار نمی کند.
لازم است
- - سیب زمینی - 1 کیلوگرم
- - گوشت خوک - 500 گرم
- - کمان - 3 سر
- - مایونز
- - پنیر سفت - 200 گرم
- - روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. من
- - ادویه ، نمک
دستورالعمل ها
مرحله 1
روش های زیادی برای پخت گوشت فرانسوی با سیب زمینی وجود دارد. می توانید گوشت را جدا از سیب زمینی بپزید ، اما گوشت و سیب زمینی پخته شده با هم رضایت و طعم بیشتری دارند. برای پخت و پز ، شما باید مواد اصلی را انتخاب کنید. اینها سیب زمینی ، گوشت خوک ، پیاز ، سس مایونز ، پنیر سفت ، ادویه ها و روغن نباتی هستند. مقدار تمام اجزا به حجم ظرف آینده و همچنین تنظیمات و سلیقه میزبان بستگی دارد.
گام 2
شما باید گوشت با چربی متوسط را انتخاب کنید: اگر گوشت چربی باشد ، به راحتی تخلیه می شود و لاغر آن سفت و خشک خواهد شد. تفاله را به قطعه هایی به ضخامت 2 سانتی متر در امتداد الیاف برش داده و پس از آن باید آن را با چکش کوبید (قطعات گوشت باید 1 سانتی متر ضخامت داشته باشند). بعد از آن ، گوشت را نمک می زنند ، با فلفل سیاه یا مخلوطی از فلفل های مختلف پاشیده و مزه می دهند و مدتی در این حالت می مانند.
مرحله 3
در ضمن می توانید سیب زمینی بپزید. تمیز ، شسته و به صورت دایره های کوچک برش داده می شود. پس از آن ، سیب زمینی ها در یک کاسه مینا قرار می گیرند ، پر از روغن نباتی و نمک می شوند. بعد از هم زدن ، اما با احتیاط برای اینکه به دایره ها آسیب نرسد ، درها را با درپوش بپوشانید و بگذارید تا بایستند. حالا باید پیاز را پوست بگیرید و به نصف حلقه برش دهید.
مرحله 4
در حالی که فر در حال گرم شدن است ، لازم است که ورق پخت را با روغن نباتی چرب کرده و تمام مواد پخته شده را روی آن قرار دهید. لایه اول سیب زمینی است ، دوم - گوشت. پیاز را بالای گوشت قرار می دهند. همه اینها را با سس مایونز آغشته کرده و سپس با پنیر رنده شده روی رنده درشت روی آن می پاشیم. تمام این ظرافت ها باید به مدت 1 ساعت در یک کوره گرم شده قرار داده شوند. سوراخ های سبک گوشت با چنگال و بوی معطر به عنوان نشانه ای از آماده بودن ظرف است.
مرحله 5
برای طعم پیچیده تر ، می توانید از دستور العمل دیگری استفاده کنید. گوشت بعد از ضرب و شتم ، باید داخل ظرف مینا خورده و با شراب قرمز خشک پر شود ، اجازه دهید حدود نیم ساعت دم بکشد. در این مدت ، گوشت عطر و طعم شراب را جذب می کند ، پس از آن باید در یک ظرف خشک شده از قبل گرم ، کمی سرخ شود. پیاز که به نصف حلقه بریده می شود ، به مدت 15-20 دقیقه در سرکه سیب ترشی می شود - در نتیجه ، وضوح آن از بین می رود. روی یک ورق پخت ، که کمی با کره چرب شده ، سیب زمینی ها را در دایره ها پخش کنید و سپس - گوشت ، پیاز ، سس مایونز و پنیر رنده شده. بعد ، غذا طبق دستورالعمل استاندارد تهیه می شود.
