سیب زمینی پر از جگر غذای کاملاً رایجی نیست ، اما بسیار خوشمزه است. این غذا برای پذیرایی از میهمانان یا یک شام جشن خانگی بسیار مناسب است.
لازم است
- -1 کیلوگرم سیب زمینی ،
- - 200 گرم کبد گوشت گاو ،
- - 1 عدد پیاز ،
- -40 گرم گوشت خوک.
- برای سس خامه ترش:
- -4 قاشق غذاخوری قاشق خامه ترش ،
- -1 قاشق چایخوری آرد گندم
- -15 گرم کره
- - 1 عدد پیاز ،
- -4 قاشق غذاخوری قاشق آب گوشت ،
- -2 برگ بو ، فلفل و نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
سس خامه ترش.
یک پیاز متوسط به وزن حدود 100 گرم بردارید. ما از پوسته پاک می کنیم ، خیلی ریز خرد می کنیم و سرخ می کنیم. آرد گندم را در ماهی تابه ای کوچک و بدون افزودن روغن سرخ کنید. آبگوشت را بجوشانید و آن را داخل آرد برشته شده بریزید. مخلوط کنید تا حالت جنجالی پیدا کنید. بیایید 15 دقیقه دیگر بخارپز کنیم. خوراک حاصل را از طریق الک خوب فیلتر کنید ، پیاز بیش از حد پخته شده و تمام ادویه ها را به آن اضافه کنید ، به مدت 15 دقیقه بپزید. 5 دقیقه قبل از پخت و پز ، خامه ترش را اضافه کرده و کمی بیشتر بجوشانید.
گام 2
ما کبد را می گیریم ، مجاری صفراوی را برش می دهیم ، فیلم را بر می داریم ، بشوییم و جاهای خالی را به شکل بلوک ایجاد کنیم. پیاز را پوست می گیریم و آن را در نیم حلقه خرد می کنیم ، بیکن را تا حد ممکن کوچک می کنیم و همه را سرخ می کنیم.
مرحله 3
ما سیب زمینی را در اندازه ای مناسب برای پر کردن و تقریباً یکسان انتخاب می کنیم. سپس آنها را با لباس فرم آنها را می جوشانیم ، پوست آنها را جدا کرده و وسط آن را بیرون می آوریم. هر سیب زمینی آماده را با جگر خرد شده پر کنید. حالا سیب زمینی های پر شده را در قابلمه کم عمق بریزید و با سس خامه ترش و پیاز سرخ شده پر کنید. به مدت 10-15 دقیقه در فر بپزید.
