کیک غیرمعمول خوشمزه و ظریف "Count Ruins" - طعم شیرین مرنگ آغشته به خامه روی شیر غلیظ ، با گردو و آلو خشک ترش را حس می کند.
لازم است
- - پروتئین 3 تخم مرغ
- - 1 ، 5 فنجان شکر
- - قوطی شیر تغلیظ شده
- - کره 200 گرم
- - نصف لیوان آلو خشک
- - نصف لیوان گردو
- - 1 قاشق غذاخوری. قاشق پودر کاکائو
- - 2 قاشق غذاخوری قاشق شیر
- - 2 قاشق غذاخوری قاشق خامه ترش
دستورالعمل ها
مرحله 1
پروتئین های خنک شده را در یک قابلمه کوچک بریزید. شروع به زدن با همزن ، به تدریج اضافه کردن شکر. وقتی کف سفید ظاهر شد ، کل لیوان را به انتهای آن اضافه کنید ، بعداً قند باقیمانده مورد نیاز خواهد بود. سفیده ها را با شکر بزنید تا زمانی که میکسر خاموش شد ، پخش کف متوقف شود ، اما قله های ثابت باقی بماند.
گام 2
فر را با دمای 100 درجه گرم کنید. یک ورق پخت را با کاغذ روغنی بکشید. با استفاده از یک سرنگ شیرینی پزی یا یک قاشق غذاخوری ، کیک های کوچک - مرنگ را روی یک ورق پخت از توده پروتئین قرار دهید ، فاصله 3-4 سانتی متری بین آنها را حفظ کنید ، در غیر این صورت در حین پخت به هم می چسبند. کیک ها را به مدت 1 ، 5-2 ساعت بپزید تا وسط آن کاملا خشک شود. اگر تمام توده پروتئین روی صفحه پخت نباشد ، می توانید مرنگ را در چند مرحله پخته ، پروتئین های خوب زده شده برای مدت طولانی در دمای اتاق از بین نمی روند.
مرحله 3
در حالی که مرنگ ها پخته می شوند ، بیایید خامه را آماده کنیم. برای کرم بهتر است از شیر تغلیظ شده از قبل پخته شده استفاده کنید. کره را در دمای اتاق نرم کنید و در یک فنجان قرار دهید ، یک سوم شیر تغلیظ شده را به آن اضافه کنید ، با همزن بزنید تا یک ساختار یکنواخت شود. باقیمانده شیر غلیظ شده را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. اگر مرنگ ها هنوز آماده نیستند ، خامه را داخل یخچال قرار دهید.
مرحله 4
گردوها را از پارتیشن ها مرتب کنید ، آبکشی کرده و سرخ کنید. می توانید در یک ماهیتابه خشک ، مدام هم بزنید یا در مایکروویو سرخ کنید ، ابتدا 2 دقیقه تنظیم کنید ، سپس هم بزنید و مایکروویو را برای 2 دقیقه دیگر روشن کنید. آجیل ها را خنک کنید و درشت خرد کنید.
مرحله 5
آلو خشک را به مدت 10-15 دقیقه در آب گرم خیس کنید ، سپس آن را بشویید و کمی خشک کنید. به قطعات بزرگ برش دهید.
مرحله 6
همه چیز برای جمع آوری کیک آماده است. مرنگ را در یک لایه بزرگ روی ظرف بزرگ بریزید ، شکاف های بین آنها را با خامه پر کنید ، آجیل و آلو خشک بپاشید. سپس هر مرنگ را به خامه آغشته کرده و روی کیک پهن کرده و لایه ها را با آجیل و آلو خشک بپاشید. کیک را به شکل مخروط جمع کنید. داخل فریزر قرار دهید تا کرم سفت شود.
مرحله 7
در حالی که کیک در فریزر یخ زده است ، بیایید شروع به تهیه مایه کیک کنیم. باقیمانده شکر و کاکائو را در ملاقه مینا بریزید ، شیر را بریزید و مخلوط کنید. ملاقه را روی اجاق بگذارید و مخلوط را بجوشانید و مدام هم بزنید. وقتی شکر کاملا حل شد ، توده شکلات را از اجاق برداشته ، خامه ترش را اضافه کرده و کاملا هم بزنید تا یکدست شود. اجازه دهید مایه کیک تا 40-50 درجه خنک شود ، کیک را از فریزر خارج کنید ، مایه کیک را روی آن ریخته و به مدت 2-3 ساعت در یخچال قرار دهید. کیک آماده است!
