کیک "خرابه های شمارش" واقعاً شبیه خرابه است ، اما این طعم دسر را تحت تأثیر قرار نمی دهد - این غذا می تواند هر تعطیلات را تزئین کند. دستورالعمل "ویرانه های شمارش" خود کاملاً ساده است ، اما برای تهیه یک کل تیره مرنگ باید وقت بگذارید.
لازم است
-
- برای مرنگ:
- سفیده تخم مرغ 4 عدد؛
- شکر 1 فنجان؛
- شکر وانیل 1-2 قاشق چایخوری.
- برای کرم:
- شیر تغلیظ شده 8-10 قاشق غذاخوری
- کره 200 گرم
- برای دکوراسیون:
- شکلات تخته ای؛
- گردو.
دستورالعمل ها
مرحله 1
سفیده را با دقت از زرده جدا کنید. سفیده ها را به صورت کف سفید پرز و سفت هم بزنید. نصف لیوان شکر معمولی و یک یا دو قاشق چای خوری شکر وانیل را درون آنها با یک جریان نازک بریزید. سپس شکر باقیمانده را اضافه کنید ، و توده را با قاشق به آرامی هم بزنید.
گام 2
کاغذ پخت یا روغن را روی یک ظرف پخت قرار دهید. با یک قاشق چای خوری ، bezeshki آینده را دراز بکشید یا آنها را با یک کیسه شیرینی فشار دهید. اگر توده به درستی شلاق زده شود ، وقتی روی سطح صاف گذاشته می شود باید شکل خود را به خوبی حفظ کند.
مرحله 3
مرنگ را به مدت 1-2 ساعت در دمای 80-100 درجه بپزید. این فرآیند بیشتر به خشک شدن شباهت دارد تا پخت ، بنابراین اگر اجاق گاز قدیمی است و بیش از حد گرم می شود ، می توانید هر از گاهی آن را باز کنید (اما اسلم نزنید ، در غیر این صورت ممکن است توده ته نشین شود). مرنگ وقتی سفت شد آماده خواهد شد.
مرحله 4
در حالی که مرنگ در حال پخت است ، خامه را آماده کنید. برای این کار از همزن استفاده کنید تا کره را کرک کند (سرعت آن را روی کم یا متوسط قرار دهید). در همان زمان ، شیر غلیظ شده را در یک جریان نازک بریزید ، سرعت را افزایش دهید و جرم را بزنید تا یکدست شود.
مرحله 5
یک لایه ضخیم مرنگ را روی یک ظرف صاف قرار دهید. مرنگ های بعدی را یک به یک بردارید ، در پایین خامه فرو کنید و روی لایه اول پخش کنید. بقیه را مرتب کنید تا نتیجه آن اسلاید شود.
مرحله 6
شکلات را در وان آب ذوب کنید ، گردوها را با هاون خرد کنید. روی کیک را شکلات بریزید و روی آن را با آجیل بپاشید.
مرحله 7
کیک را در یخچال قرار دهید. وقتی خامه سفت شد ، می توانید دسر را سر میز سرو کنید.
