بادمجان کنسرو شده در زمستان یک هدیه خدا برای هر مناسبتی است. ریحان در دستور العمل عطر و طعم شگفت انگیزی به شما می بخشد.
لازم است
- - بادمجان - 1 کیلوگرم ؛
- - گوجه فرنگی قرمز - 0.5 کیلوگرم ؛
- - سیر - 4 حبه ؛
- - ریحان تازه - 4 شاخه ؛
- برای ماریناد:
- - سرکه میز 9٪ - 4 قاشق غذاخوری
- - عسل - 2 قاشق غذاخوری
- - روغن آفتابگردان - 0.5 فنجان ؛
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
تجهیزات لازم برای حفظ بادمجان ها را تهیه کنید. شما به 3 شیشه نیم لیتری ، درب ، قابلمه مناسب ، تخته خردکن و چاقو نیاز خواهید داشت.
گام 2
شیشه ها را آماده کنید ، آبکشی و استریل کنید. درب های شیشه را نیز به همین ترتیب آماده کنید.
مرحله 3
سبزیجات را کاملاً در آب روان بشویید. برای از بین بردن رطوبت اضافی گوجه فرنگی و بادمجان ها از حوله چای استفاده کنید.
مرحله 4
تخته برش را به راحتی روی میز کار خود قرار دهید. با استفاده از چاقوی تیز ، هر بادمجان را به برش هایی به ضخامت 1 سانتی متر برش دهید.
مرحله 5
آب قابل شرب را در قابلمه بزرگی بجوشانید. آب نمک ، به ازای هر 2 لیتر نیاز به 1.5 قاشق غذاخوری نمک دارید.
مرحله 6
بادمجان را خالی در آب جوش نمک قرار دهید. بعد از 3 دقیقه حلقه ها را در آبکش جمع کنید ، اجازه دهید آب آن تخلیه شود. سپس غذاهای راحت را با آب سرد بشویید و 2 قاشق غذاخوری نمک بپاشید. بعد از 20 دقیقه ، بادمجان ها را دوباره آبکشی کنید.
مرحله 7
گوجه فرنگی های رسیده و تمیز را روی تخته ای به شکل دایره برش دهید. برش ها را در ته قابلمه مینا بزنید. بادمجان سفیده را روی آن پهن کنید ، روی ظرف را با درپوش بپوشانید.
مرحله 8
قابلمه را با غذا روی حرارت کم قرار دهید ، محتوای قابلمه را به مدت 5 دقیقه گرم کنید. بعد ، عسل ، 1 قاشق چایخوری نمک را به ماهیتابه اضافه کنید. در روغن نباتی و سرکه بریزید ، همه چیز را مخلوط کنید ، 15-17 دقیقه بجوشانید.
مرحله 9
سیر و ریحان را آماده کنید. حبه های سیر را پوست بگیرید ، هر حبه را با طرف صاف چاقو خرد کرده ، سپس ریز خرد کنید. شاخه های ریحان را با آب گرم بشویید ، خشک کنید و ریز خرد کنید. 5 دقیقه قبل از پایان خورشت ، سیر و ریحان پخته شده را در قابلمه بریزید و هم بزنید.
مرحله 10
توده داغ را به داخل شیشه های استریل پخش کنید ، هر کدام را با یک درب استریل حلقه کنید. شیشه های تمام شده غذا را با یک حوله بزرگ بپوشانید ، بگذارید تا خنک شود.
