بستنی یکی از غذاهای مورد علاقه بسیاری از کودکان است. به نظر می رسد که طبخ آن در خانه بسیار آسان است. شما فقط باید دستورالعمل ها و توصیه های ساده را بدانید.
احتمالاً افراد بسیار کمی هستند که تمایل به بستنی ندارند. به هر حال ، این طعم کودکی بی دغدغه ماست. البته ، همه اعتیادات مختلفی دارند ، کسی عاشق شکلات ، کسی بستنی و کسی میوه است ، اما صرف نظر از این ، هیچ کس یک لیوان غذای خوشمزه را رد نمی کند. بسیاری از خانم های خانه دار دوست دارند آن را در خانه بپزند. بیشتر امید خود را از دست داده اند ، زیرا فکر می کنند که این امر به مواد ویژه و ابزارهای مختلفی نیاز دارد. امروز این افسانه ها از بین خواهد رفت ، و خواهید فهمید که می توانید بستنی را خودتان درست کنید و به نظر می رسد هیچ چیز بدتر و حتی بهتر از آن نیست که خریداری شده باشد.
در اینجا چند نکته قبل از به اشتراک گذاشتن دستور العمل های بستنی خانگی آورده شده است.
1. در هنگام انجماد به صورت دوره ای بستنی باید هم زده شود.
2. طعم دهنده ها ، کرم ها ، الکل ، شربت ها باید وقتی خنک می شوند بستنی اضافه شود.
3. مواد لازم باید از کیفیت بالایی برخوردار باشند. در این حالت بستنی خیلی نرمتر و خوشمزه تر خواهد شد.
4. میوه ها ، آجیل ها ، شکلات ها و مواد افزودنی مختلف مشابه باید در انتهای زمان خنک شدن بستنی یا قبل از سرو اضافه شوند.
5. هنگام تهیه بستنی بهتر است شیر چربی یا خامه به آن اضافه کنید تا بدون بلورهای یخ تبدیل شود.
دستور العمل بستنی خانگی
بستنی کلاسیک
محصولات مورد نیاز:
- شیر ، ترجیحاً محتوای چربی بالا - 300 میلی لیتر ؛
- کرم 35٪ - 250 میلی لیتر ؛
- پودر شیر - 35 گرم
- شکر - 90 گرم
- شکر وانیل - 1 قاشق چایخوری ؛
- نشاسته - 10 گرم
روش پخت
پودر شیر و شکر را در قابلمه متوسط مخلوط کرده و شیر را درون آن بریزید. مخلوط کردن. نشاسته را در 50 گرم شیر حل کنید. قابلمه را با محتویات آن روی حرارت متوسط قرار دهید. بعد از جوش آمدن شیر ، نشاسته را در آنجا اضافه کنید. ظرف را از روی حرارت برداشته ، صاف کرده و بگذارید تا خنک شود. در این زمان خامه را زده و به مخلوط شیر اضافه کنید. همه چیز را در یخچال قرار دهید و هر 20 دقیقه یک بار هم بزنید. صبر کنید تا بستنی خنک شود.
بستنی خامه ای
این احتمالاً محبوب ترین بستنی است که می توانید در قفسه های فروشگاه پیدا کنید.
محصولات مورد نیاز:
- کرم 35٪ - 3 لیوان ؛
- زرده تخم مرغ - 6 قطعه ؛
- شکر - 150 گرم
- شکر وانیل - 1 قاشق چایخوری.
روش پخت:
در قابلمه متوسط خامه بریزید و آن را روی آتش قرار دهید. جوشیدن زرده ها ، شکر و وانیل را مخلوط کنید تا یکدست شوند و داخل خامه بریزید. جرم حاصل را روی آتش قرار داده و صبر کنید تا غلیظ شود. آن را از روی حرارت برداشته و با همزن بزنید. به مدت 2-3 ساعت در یخچال قرار دهید.
بستنی شکلاتی
محصولات مورد نیاز:
- کرم 40٪ - 1 لیوان ؛
- کرم 18 - - 240 میلی لیتر ؛
- شکر - 0.5 فنجان ؛
- شکر وانیل - 3 / 4 قاشق چایخوری ؛
- نمک - یک خرج کردن کوچک ؛
- کاکائو - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
روش پخت:
کاکائو و شکر را با خامه 18٪ مخلوط کرده و بجوشانید. آرام شدن. خامه را 40٪ بزنید و یک نمک اضافه کنید. همه را مخلوط کنید. 2-3 ساعت در فریزر خنک کنید.
بستنی یخی
این بستنی مورد علاقه کسانی قرار می گیرد که از شکل خود پیروی می کنند ، اما می خواهند از چیزهای خوشمزه لذت ببرند.
محصولات مورد نیاز:
- پوره میوه (توت) - 250 گرم (می تواند مخلوط یا یک محصول باشد) ؛
- شکر - 200 گرم
- آب - 530 گرم
- نشاسته - 20 گرم
روش پخت:
توت و میوه ها را بشویید ، خشک کرده و در یخچال قرار دهید. نشاسته را با آب رقیق کنید (از 530 میلی لیتر). در یک قابلمه کوچک ، آب و شکر را مخلوط کرده ، روی حرارت متوسط جوشانده و نشاسته به آن اضافه کنید. شما باید یک ژله داشته باشید. آن را از روی حرارت برداشته و خنک کنید. به مدت 2-3 ساعت در یخچال قرار دهید.
