گوشت خرگوش نه تنها خوشمزه است ، بلکه بسیار سالم هم هست - حاوی عناصر زیادی برای انسان است. خرگوش پخته خیلی چرب و لطیف نیست و نه تنها برای مبتلایان به آلرژی ، افراد مسن ، کودکان بلکه برای مادران شیرده نیز بسیار مناسب است.
لازم است
-
- خرگوش
- پیاز؛
- سرکه 9٪؛
- خامه ترش؛
- نمک؛
- روغن سبزیجات.
دستورالعمل ها
مرحله 1
لاشه یک خرگوش (به وزن 3-3 ، 5 کیلوگرم) را در آب سرد بشویید ، فیلم ها را جدا کرده و قطعه قطعه کنید. قطعات را به یک فنجان منتقل کنید و روی آنها را با یک لیتر آب سرد و یک لیوان سرکه بپوشانید. گوشت را به مدت 2-3 ساعت در این فرم قرار دهید تا مخلوط شود.
گام 2
2 عدد سر پیاز متوسط را پوست بگیرید و به نصف حلقه برش دهید. گوشت را از ماریناد خارج کنید ، به یک ماهیتابه یا صفحه پخت انتقال دهید ، 3-4 قاشق غذاخوری روغن نباتی بدون بو ، نمک را مزه دار کنید ، پیاز را اضافه کنید. در فر از قبل گرم شده با 180 درجه قرار داده و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. حتماً آب تشکیل شده روی ورق پخت را حداقل 3-4 بار روی گوشت بریزید (اگر این کار را نکنید ، تکه های خرگوش خشک و سفت می شوند).
مرحله 3
پس از اینکه گوشت به خوبی قهوه ای شد ، ورق پخت یا تابه را از اجاق برداشته و در یک قالب کم عمق قرار دهید (یک ظرف نچسب برای خورشت بهترین است). سس را از آب و 2 لیوان خامه ترش آماده کنید و همه چیز را با آن بریزید (بهتر است از خامه ترش ذخیره شده 15-20 درصد چربی استفاده کنید). قابلمه را محکم با یک درب ببندید و در فر را بگذارید تا به مدت 25-30 دقیقه بجوشد.
