آلو برای مربا ، مارمالاد و مواد نگهدارنده عالی است. مربا غنی ، خوشمزه و معطر به نظر می رسد. همچنین می تواند به عنوان پر کننده کالاهای پخته شده و یا برای تزیین دسرها استفاده شود.
لازم است
- - آلو نرم 2 کیلوگرم ؛
- - شکر 1 کیلوگرم ؛
- - 1/2 قاشق غذاخوری بادام ؛
- - آب لیمو 1 قاشق غذاخوری
دستورالعمل ها
مرحله 1
آب جوش را روی بادام بریزید و بگذارید 30 دقیقه بماند ، سپس هسته های آن را از پوست قهوه ای جدا کنید. در نتیجه ، شما باید آجیل سفید دریافت کنید. آنها را خرد کنید ، اما نه خیلی ریز ، روی یک ورق پخت قرار دهید و در فر خشک کنید تا قهوه ای طلایی شود.
گام 2
آلوها را زیر آب روان بشویید ، هر کدام را به نصف تقسیم کنید ، دانه ها را بردارید. روی آن را با شکر بپوشانید ، آب لیمو را اضافه کنید ، هم بزنید. روی آن را بپوشانید و بگذارید یک شب بماند.
مرحله 3
روز بعد مربا را از روی حرارت زیاد به مدت 10 دقیقه از لحظه جوشیدن بپزید ، سپس حرارت را کم کنید و 40 دقیقه بپزید ، مرتباً هم بزنید تا میوه ها نسوزند. سپس بادام خرد شده را اضافه کرده و پس از 5 دقیقه از روی حرارت بردارید.
مرحله 4
شیشه ها را استریل کنید. مربا داغ را در شیشه های استریل پخش کنید ، درب پلاستیکی آن را ببندید یا آن را بپیچید. بگذارید به مدت 1 روز در دمای اتاق قرار بگیرد ، سپس آن را در یک مکان تاریک و خنک یا در یخچال نگهداری کنید.
مرحله 5
گزینه جالب دیگری نیز برای تهیه آلو و بادام وجود دارد. بادام را پوست بگیرید ، در فر سرخ کنید. آلوها را از وسط تقسیم کرده و بذرها را جدا کنید. بادام را در یک نیمه آلو فرو کنید (به جای سنگ) و با نیمه دیگر آن را بپوشانید. این میوه ها را به آرامی در قابلمه ای محکم به یکدیگر قرار دهید.
مرحله 6
شربت را آماده کنید: 1 کیلوگرم شکر را با 2 فنجان آب رقیق کنید ، جوش آورده و 1 قاشق غذاخوری شکر وانیل به آن اضافه کنید ، به مدت 10 دقیقه بپزید. شربت آماده شده را روی آلوها بریزید و بگذارید یک شب بماند. روز بعد شربت آلو را بجوشانید و به مدت 5 دقیقه بپزید ، بگذارید 4-5 ساعت خنک شود. هنگام پختن به آرامی هم بزنید. سپس در شیشه ها مرتب کرده و رول کنید.
