همه از خواص مفید پیاز اطلاع دارند. این ماده به طور گسترده ای در تهیه غذاهای مختلف ، کنسرو کردن ، به عنوان ادویه و مواد افزودنی طعم دهنده و همچنین در تهیه برخی داروها استفاده می شود. پیاز سرشار از ویتامین C و همچنین سایر مواد مغذی و عناصر کمیاب است. انواع پیازها بسیار متنوع و متنوع است: تند ، شیرین ، سبز و غیره گاهی اوقات در تهیه برخی از ظروف لازم است که پیاز از تلخی بیش از حد پاک شود. این را می توان از چند طریق انجام داد.
لازم است
-
- نمک
- آب جوش
- آب سرد تمیز
- ماریناد
دستورالعمل ها
مرحله 1
1. روش اول کاملاً ساده و سریع است. لازم است که پیاز را پوست بگیرید ، ریز خرد کنید یا به نصف حلقه برش دهید. سپس آب داغ (آب جوش) را به مدت 2-3 دقیقه روی پیاز بریزید. بعد از آن ، پیاز را روی الک بگذارید و آن را چند بار با آب سرد بشویید.
گام 2
2. راه دوم برای خلاص شدن از تلخی کمی دشوارتر است ، اما نتیجه فراتر از همه انتظارات خواهد بود. ماهیت آن در این واقعیت نهفته است که پیاز نه تنها از تلخی از بین می رود ، بلکه در همان زمان ما آن را ترشی می کشیم ، و به آن طعم و مزه شیرینی می بخشد.
مرحله 3
3. بنابراین ، برای این کار ما پیاز پوست کنده را حلقه حلقه کرده ، روی آن را با آب جوش ریخته و آن را با ماریناد داغ پر می کنیم. ظرف را با پیاز با درب ببندید و اجازه دهید 1 تا 5/1 ساعت دم بکشد.
مرحله 4
4. برای تهیه ماریناد که تلخی پیاز را از بین می برد ، به مواد زیر احتیاج دارید: سرکه 3٪ (1 فنجان) ، 0.5 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری شکر ، 0.5 قاشق چایخوری نمک ، 3 عدد. دانه های فلفل ، 0.5 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری روغن نباتی. ما تمام محصولات ذکر شده در بالا را با هم ترکیب می کنیم و ماریناد می گیریم.
مرحله 5
5. روش دیگر برای از بین بردن تلخی پیاز: پیاز را به هر روشی خرد کنید (ریز ، حلقه ای) ، 1-2 قاشق غذاخوری نمک به آن اضافه کنید و آب سرد روی آن بریزید. بعد از 10-15 دقیقه پیاز را داخل آبکش بریزید و با آب خنک تمیز بشویید.
مرحله 6
6. برای خلاص شدن از تلخی پیاز تازه سبز ، می توانید از روش زیر استفاده کنید. پیاز شسته شده را ریز خرد کنید ، کمی با فشار یا با دست له کنید. مقدار کمی کره را ذوب کرده و روی پیاز آماده شده بریزید. پس از آن ، در صورت نیاز به افزودن پیاز به سالاد ، می توان با کمی آب گرم آن را شست. اگر قرار است پیاز سبز به ظروف گرم (سیب زمینی ، سوپ و غیره) اضافه شود ، پس از آن نیازی به شستن پیاز نیست.
