این کلوچه های کنجد در ژاپن رایج و رایج است. بسته به استفاده یا عدم استفاده از کنجد پوست کنده می تواند سفید یا تیره بیرون بیاید. قبل از پخت ، خمیر باید خنک شود. با آزمایش مقدار نمک و شکر ، می توانید کلوچه های کنجد شور یا شیرین تهیه کنید.
لازم است
- برای 40 قطعه:
- - 110 گرم کره بدون نمک ؛
- - 160 گرم آرد گندم ؛
- - 40 گرم آرد بادام ؛
- - 80 گرم شکر ؛
- - مقدار اندکی نمک؛
- - 40 گرم دانه کنجد بو داده (سیاه ، سفید یا مخلوط) ؛
- - 1 زرده تخم مرغ.
دستورالعمل ها
مرحله 1
کره را به صورت مکعب های کوچک روی کاغذ روغنی برش داده و در یخچال قرار دهید.
گام 2
در یک غذاساز ، آرد ، آرد بادام ، شکر و نمک را ترکیب کنید. اگر غذاساز ندارید ، می توانید از یک کیسه پلاستیکی برای ترکیب همه مواد استفاده کنید.
مرحله 3
اگر می خواهید بیسکویت را با کنجد خرد شده تهیه کنید ، کنجد را به غذاساز اضافه کنید. اگر کوکی هایی با دانه کامل کنجد را ترجیح می دهید ، بعداً آنها را با زرده تخم مرغ اضافه کنید.
مرحله 4
کره خرد شده را از یخچال خارج کرده و به همراه فله در دستگاه غذاساز خرد کنید.
مرحله 5
زرده تخم مرغ را به جرم بکوبید و در غذاساز مخلوط کنید.
مرحله 6
مخلوط را در یک کاسه قرار دهید ، با کفگیر سیلیکونی هم بزنید.
مرحله 7
فر را روشن کنید تا با دمای 175 درجه سانتیگراد گرم شود. جرم حاصل را در بسته بندی پلاستیکی بپیچید ، آن را داخل کالباس با قطر 5 سانتی متر بچرخانید. به مدت 1 ساعت در یخچال سرد کنید. پس از آن ، فیلم را بردارید و به دایره هایی به ضخامت 0.5-0.6 سانتی متر برش دهید. اگر به دایره های 1 سانتی متری برش دهید ، مقدار کوکی های پخته شده نه 40 ، بلکه 20 قطعه است.
مرحله 8
دایره ها را روی پوست بگذارید و به مدت 15 دقیقه آنها را بپزید ، تا جایی که لبه ها کمی قهوه ای شوند.
مرحله 9
آن را از فر خارج کنید و بگذارید به مدت 10 دقیقه روی یک ظرف پخت خنک شود.
