کلوچه های اصلی چای کارامل با رایحه غنی و طعم ظریف خود شما را به وجد می آورند. کوکی ها به دلیل افزودن وانیل و کنیاک به خمیر ، رایحه خاصی پیدا می کنند.
لازم است
- - 200 گرم کنجد ؛
- - 180 گرم آرد گندم ؛
- - 150 گرم شکر قهوه ای ؛
- - 60 گرم کره ؛
- - 20 گرم آرد ذرت ؛
- - 4 قاشق غذاخوری قاشق کنیا
- - 1 تخم مرغ
- - 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر ؛
- - وانیل
دستورالعمل ها
مرحله 1
یک قابلمه با ته ضخیم برداشته ، کره و شکر قهوه ای را در آن قرار دهید ، روی حرارت کم قرار دهید. دانه های کنجد را اضافه کنید ، آن را بپزید تا زمانی که قهوه ای طلایی شود ، هم بزنید ، تا کره کاملا ذوب شود و شکر در آن حل شود.
گام 2
به محض اینکه توده موجود در قابلمه یکدست و قهوه ای طلایی دلپذیر شد ، 4 قاشق غذاخوری کنیاک بریزید.
مرحله 3
آرد الک شده را به طور جداگانه با بکینگ پودر مخلوط کنید ، وانیلین را اضافه کنید تا طعم دار شود (فقط برای افزودن طعم به مواد پخته شده نهایی لازم است) مخلوط آرد را به قابلمه منتقل کنید ، بلافاصله هم بزنید و از اجاق گاز خارج کنید.
مرحله 4
مخلوط را کمی خنک کنید و در یک تخم مرغ بزنید. بلافاصله تخم مرغ را به داخل توده داغ سوق دهید غیرممکن است - آن را خنک می کند!
مرحله 5
از خمیر حاصل ، حدود 24 توپ را قالب بزنید. یک ورق پخت را با کاغذ پوست تهیه کنید و گلوله های خمیر را با فاصله از یکدیگر روی آن پهن کنید. به گلوله ها شکل صاف تری بدهید - می توانید آنها را با چنگال به سمت پایین فشار دهید ، در این صورت نوارهای طرح دار خواهند داشت.
مرحله 6
کلوچه های کنجد کاراملی را در فر که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده بپزید. 10 دقیقه کاملاً کافی است - زیاد کوکی ها را در اجاق قرار ندهید ، در غیر این صورت بیش از حد خشک می شوند و در اطراف لبه ها می سوزند. کلوچه های آماده کاراملی را می توان چند روز نگه داشت و طعم خود را حفظ کرد.
