گوشت به زبان فرانسوی در اصل "سبک گوشت گوساله اورلوف" نامیده می شد ، زیرا برای اولین بار در پاریس به کنت اورلوف ارائه شد. این ظرف آب دهان بر پایه گوشت ، سیب زمینی و پیاز تهیه شده و به صورت لایه لایه روی هم چیده شده و در فر پخته می شود.
پخت گوشت به زبان فرانسه بسیار آسان است. اگرچه اغلب غذاهای گوشتی لطیف و معطر به نظر نمی رسند ، این غذا یک استثنا است. گوشت فرانسوی مطمئناً خوشمزه ، آبدار و نرم خواهد بود.
مرغ ، گوشت گاو ، گوشت خوک ، گوشت بره - این غذا را می توانید از هر گوشتی تهیه کنید. اما همیشه تازه و با کیفیت. ظرافت دیگر: گوشت را از الیاف آن برش دهید. ضخامت قطعات تقریباً یک و نیم سانتی متر است قطعات را از دو طرف (کمی) ، فلفل و نمک بزنید ، در صورت تمایل ادویه اضافه کنید. برای جلوگیری از خشک شدن گوشت باید قبل از برش کاملاً یخ زدایی شود و قطعات نباید خیلی کوچک باشند.
اکنون در مورد تفاوت های ظریف پخت پیاز برای گوشت به زبان فرانسوی. آن را حلقه ای برش بزنید و به مدت نیم ساعت ترشی کنید. برای این کار ، پیاز خرد شده را در یک ظرف عمیق بریزید ، آن را با آب جوش سرد بریزید ، کمی سرکه سیب یا شراب ، نمک ، شکر اضافه کنید. طعم ماریناد باید کاملاً ترش و شیرین باشد. بعد از مرین شدن ، پیازها فشرده می شوند و روی قطعات گوشت پخش می شوند.
برای تهیه گوشت کلاسیک فرانسوی ، تهیه مواد اولیه به ترتیب صحیح بسیار مهم است. یک ورق پخت را چرب کرده و محکم به یکدیگر (سپس ظرف آبدار بیرون می آید) تکه های گوشت را روی آن قرار دهید. سپس - یک لایه پیاز ، روی آن - سیب زمینی پلاستیکی نازک ، همپوشانی دارید. یک لایه سیب زمینی نمک بزنید ، با چاشنی های خشک بپاشید.
پنیر را از قبل روی رنده درشت رنده کنید. سیب زمینی را بپاشید ، صاف کنید ، خرد کنید. و بالاترین لایه سس مایونز ضخیم است. حالا ورق پخت را درون فر از قبل گرم شده (تا دمای 180 درجه سانتی گراد) قرار دهید و آن را بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
به جای پنیر و سس مایونز ، می توانید مخلوطی از خامه ترش غلیظ و پنیر فتا نرم رنده شده را بگیرید ، سپس بعد از پخت ، پوسته گوشت فرانسوی نازک خواهد شد.
