پای گوشت خوک لطیف ترین و آبدارترین قطعه گوشت خوک است. سعی کنید آن را به همراه لوبیا بپزید. شما یک غذای سنتی و خوشمزه و بی نظیر آفریقای جنوبی دریافت خواهید کرد.
لازم است
-
- پای خوک - 1.5 کیلوگرم ؛
- لوبیا (قرمز ، خشک) - 300 گرم ؛
- هویج (متوسط) - 2 عدد.
- پیاز - 2 عدد ؛
- رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری l.
- سیر - 5 دندان ؛
- میخک - 15-20 عدد.
- برگ بو - 3 عدد.
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن)؛
- فلفل دلمه ای (نخود فرنگی ، به مزه)
- روغن نباتی (برای سرخ کردن) - 2 قاشق غذاخوری. من
دستورالعمل ها
مرحله 1
لوبیاها را بشویید و در آب سرد خیس کنید. بگذارید یک شب بماند.
گام 2
پای گوشت خوک را آماده کنید. برای انجام این کار ، آن را خوب بشویید ، آنرا خراش دهید. در قابلمه بزرگی قرار دهید و روی آن را با آب بپوشانید تا کل گوشت را بپوشاند.
مرحله 3
قابلمه را روی حرارت زیاد قرار دهید و بجوشانید. کف را با یک قاشق چاک دار بریزید. قابلمه را به حرارت کم منتقل کنید. 1 پیاز و 1 هویج را پوست بگیرید. با ژامبون به قابلمه اضافه کنید. برای مزه نمک بزن. برگ بو و دانه های فلفل را در قابلمه ای بریزید. به مدت 2 ساعت بپزید.
مرحله 4
لوبیاها را تا زمانی که منقبض شوند بجوشانید ، آنها را در یک آبکش دور ریخته و کنار بگذارید. باقیمانده پیاز و هویج را پوست بگیرید. قطعات بزرگ را برش داده و در ماهی تابه را با روغن داغ سرخ کنید.
مرحله 5
لوبیای پخته شده ، رب گوجه فرنگی را به پیاز و هویج سرخ شده اضافه کرده و 1 پیمانه آبگوشت را از تابه با ژامبون بریزید. روی آن را بپوشانید و به مدت 30 دقیقه بپزید.
مرحله 6
پای گوشت خوک را خنک کنید. آن را به یک ظرف پخت عمیق منتقل کنید. بگذارید کمی خشک شود. با استفاده از چاقو برشهای کوچکی در پوست ایجاد کرده و گوشت را با سیر و میخک شلاق بزنید.
مرحله 7
خورشت ها و سبزیجات را در ظرف ژامبون قرار دهید. ظرف را با فویل بپوشانید و در فر از قبل با دمای 200 درجه گرم شده به مدت 40 دقیقه قرار دهید.
مرحله 8
فویل را برداشته و 10 دقیقه دیگر بپزید تا گوشت خوک قهوه ای شود. ژامبون را از فر خارج کنید و به آرامی روی یک بشقاب بزرگ قرار دهید. به میز خدمت کنید. نوش جان!
