Gyllach یک دسر شیر شرقی است ، بسیار شیرین و بسیار لطیف. اگر ورق خاصی به همین نام وجود ندارد ، چگونه می توان گلچر تهیه کرد؟
لازم است
- - کاغذ برنج - 1 بسته - 10-12 ورق
- - شیر - 600 میلی لیتر
- - شکر - 2 فنجان
- - گردوی پوست کنده - 2.5 فنجان
- - گلبرگ گل رز (یا دانه های انار) - برای تزئین
- - گلاب یا گلاب
دستورالعمل ها
مرحله 1
اگر می خواهید خودتان را با یک دسر معطر ترکی دلچسبی کنید ، اما هیچ برگه خاصی از گللاک وجود ندارد ، ناامید نشوید: در سوپرمارکت ها ، در بخش آشپزی آسیا ، همیشه می توانید بسته های بدون توصیف کاغذ برنج را پیدا کنید. این مقاله پایه و اساس یک دسر ظریف خواهد شد.
گام 2
شیر را گرم کنید و شکر را در آن حل کنید. آن را از روی حرارت برداشته و به مدت 5 دقیقه تا دمای حدود 60 - 70 درجه خنک کنید. اگر دماسنج مخصوص آشپزخانه ندارید ، می توانید مخلوط را به روش قدیمی روی مچ دست خود بچکانید. داغ اما قابل تحمل؟ بنابراین ، فقط دمای مناسب است. با سرد شدن شیر ، می توانید کمی آن را گرم کنید. روغن گلاب را در شیر بریزید یا گلاب اضافه کنید.
آجیل ها را رنده کنید. مهم است. با چاقو خرد نکنید - با این کار قطعات بزرگی بر جای می ماند و دسر لطیف نخواهد بود. و در چرخ گوشت یا مخلوط کن خرد نکنید ، زیرا توده آجیل چرب و متراکم خواهد بود. آجیل ها باید با استفاده از رنده تیز و خیلی ریز رنده شوند. بنابراین بشقاب های آجیل هوا می شوند و روغن برجسته نمی شود و این دقیقاً همان چیزی است که برای دسر ما لازم است.
بیایید یک قالب فلزی ، شیشه ای یا سرامیکی برداریم. فلز بدون پوشش نچسب ، از آنجا که ما دسر آماده را به شکلی که در آن تهیه شده است به قسمتهایی تقسیم می کنیم. به همین دلیل ، یک قالب سیلیکونی کار نخواهد کرد.
ملاقه شیر داغ شیرین را در ته قالب بریزید. ملاقه تقریباً 100 میلی لیتر است. با دقت و صاف کردن ، یک ورق کاغذ برنج را درون شیر قرار دهید. صافکاری لازم است تا لبه های کاغذ به سمت مرکز نپیچند. ملاقه دیگری از شیر را بریزید و ورق بعدی کاغذ برنج را بچرخانید ، صاف کنید ، و به خیس شدن کامل ورق کمک کنید. مقداری آجیل رنده شده بپاشید ، کمی شیر بریزید ، ورق بعدی کاغذ برنج را قرار دهید.
غذا را به صورت لایه لایه ادامه دهید تا 2 ورق باقی بماند. یکی از آنها را روی آجیل قرار دهید ، یک ملاقه شیر بریزید ، با یک ورق دیگر بپوشانید. با شیر بپاشید.
روی آن را با باقی مانده آجیل رنده شده ، گلبرگ های گل رز تزئین کنید. اگر گلبرگ گل رز پیدا نکردید ، می توانید با دانه های انار تزئین کنید.
مرحله 3
حداقل 30 دقیقه دسر را در یخچال قرار دهید. و از همه بهتر برای کل روز یا کل شب. با جذب شیر ، می توانید با دقت و کم کم شیر باقی مانده را اضافه کنید.
در تابستان می توانید دانه های انار را با توت تازه جایگزین کنید. یکی از لایه های gyllach را می توان توت درست کرد و با توت تازه تزیین کرد.
