گوشت اردک فقط یک ماده غذایی خوشمزه نیست ، بلکه یک داروی م effectiveثر نیز برای خستگی و کاهش قدرت ، کم خونی است. گوشت اردک نیز یک داروی تب بر محسوب می شود و برای افزایش قدرت استفاده می شود. برای یک میز جشن ، شما باید یک اردک با وزن 2 ، اما نه بیشتر از 4 کیلوگرم انتخاب کنید. در این حالت ، مرغ گوشت کافی برای اشباع خواهد داشت ، کاملاً در فر پخته می شود تا نرم شود.
لازم است
- محصولات:
- • اردک (روده ای ، بدون شکم و داخل سر) - 1 عدد. (تقریباً 2-2.5 کیلوگرم وزن کل)
- محصولات ماریناد:
- • نمک - 1 قاشق غذاخوری.
- • فلفل سیاه یا فلفل دلمه ای - 0.5 قاشق چایخوری.
- • روغن نباتی (زیتون ، بدون بو) - 1-2 قاشق غذاخوری. من
- • ادویه جات ترشی جات (پاپریکا ، زیره ، جوز هندی ، آویشن) - 1-1.5 قاشق چایخوری.
- • شراب خشک قرمز - 0.5 فنجان
- • عسل -1-2 قاشق غذاخوری. من
- محصولات برای پر کردن و تزئین:
- • سیب ترش - 2 عدد.
- • آلو خشک - 100 گرم.
- • پرتقال - 1 عدد.
دستورالعمل ها
مرحله 1
اردک باید به دقت بررسی شود ، اگر شاهدانه از پر است ، سپس آنها را با موچین بردارید ، سپس پرنده را بشویید و خشک کنید. ابتدا لاشه ترشی می شود ، برای این ادویه جات ترشی جات ، نمک ، روغن ، شراب ، عسل مخلوط شده و به یک مخلوط همگن مخلوط می شوند. لاشه اردک با ماریناد حاصل ریخته و یک شب برای تغذیه ارسال می شود.
گام 2
سیب و آلو برای پر کردن کاملاً در زیر آب روان شسته می شوند. سیب ها را به برش برش داده و آلو خشک می کنند. بهتر است آلوهای بزرگ را به طور تصادفی به چند قسمت تقسیم کنید.
مرحله 3
لاشه ترشی را روی میز می گذارند و برای پخت آماده می کنند. با توجه به اینکه اردک برای مدت طولانی در اجاق خواهد ماند ، بهتر است بخشی از بال ها یا بهتر بگوییم فالانژ سوم بال را زیر لاشه قرار دهید. پر کردن در شکم پرنده گذاشته می شود ، با استفاده از خلال دندان ، شکم بسته می شود. لاشه اردک پردازش شده در یک آستین گذاشته می شود ، بقایای شراب و ماریناد عسل ریخته می شود و در هر دو طرف با کلیپس پوشانده می شود.
مرحله 4
اردک را به فر که از قبل با دمای 200 درجه گرم شده فرستاده و حدود 1.5 ساعت پخته می شود. سپس می توان آستین آشپزی را باز یا برش داد و قبل از قهوه ای شدن 30-20 دقیقه در فر قرار داد. مرغ آماده روی میز سرو می شود ، در حالی که توصیه می شود آن را به همراه سبزیجات (سیب زمینی ، پیاز) ، غلات (برنج آب پز) یا میوه ها (پرتقال ، انجیر) به میل خود میل کنید.
