مرغ پخته شده در کوره یک غذای زیبا و خوشمزه است هم برای یک میز جشن و هم برای اجتماعات عادی خانوادگی برای شام یا ناهار روش های زیادی برای پخت مرغ در فر وجود دارد. یکی از آنها پخت آستین است.
برای خوشمزه شدن مرغ هنگام پخت ، نه تنها فرایند تولید مهم است بلکه نوع مرغ را نیز می پزید. مرغ هایی با اندازه متوسط ، کم چرب و خشک نیستند ایده آل هستند. شما باید محصولات سرد شده را انتخاب کنید ، که در آنها یکپارچگی و تراکم الیاف بیشتر از محصولات منجمد حفظ شود. رنگ لاشه باید به رنگ صورتی ، بدون لکه و رگه های آبی باشد و مرغ نباید بوی شدید داشته باشد.
یک غذای ظریف و آبدار مرغ وقتی در آستین با سیب زمینی پخته شود ، تبدیل خواهد شد. شما به این لاشه متوسط ، 2 کیلوگرم سیب زمینی ، 5 حبه سیر ، 5 قاشق غذاخوری نیاز خواهید داشت. من روغن نباتی ، فلفل قرمز ، سس مایونز. در صورت تمایل می توانید فلفل قرمز را با یک فلفل معمولی جایگزین کنید.
ابتدا باید ماریناد مرغ را تهیه کنید. برای انجام این کار ، 3 حبه سیر را خرد کنید ، روغن ، نمک ، فلفل را به آنها اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید. مخلوط بدست آمده باید از بیرون و در صورت تمایل از داخل به خوبی رنده شود و سپس بگذارید تا به مدت 15-20 دقیقه خیس بخورد. در همین حال ، مرغ سس را جذب می کند ، می توانید سیب زمینی را پوست بگیرید و به مکعب های بزرگ برش دهید ، آن را با سس مایونز ، نمک و سیر باقی مانده مخلوط کنید ، که ابتدا باید خرد شود.
بعد از 20 دقیقه ، باید همه چیز را در آستین قرار دهید. شما باید با سیب زمینی شروع کنید. بعد از بستن آن در آستین که روی ورق پخت قرار دارد ، آن را با دست صاف کرده و مرغ را روی آن قرار دهید. صفحه پخت را از قبل با چرب کردن با روغن نباتی یا مارگارین آماده کنید. سپس انتهای آستین را با بست های مخصوص محکم کنید و در صورت تمایل ظرف را برای پختن در فر بفرستید. کافی است فر را با دمای 180 درجه گرم کرده و ظرف را به مدت 1-1.5 ساعت بپزید.
روش های زیادی برای پخت مرغ وجود دارد ، بنابراین شما باید دستورالعمل مناسب سلیقه خود را انتخاب کنید. همچنین می توانید دستور العمل را کمی تغییر دهید و مواد مورد علاقه خود را اضافه کنید.
برای پخت در آستین ، می توانید کل لاشه و قطعات جداگانه آن را بگیرید. بسته به اینکه چگونه گوشت را بپزید و با چه سسی سرو شود ، غذاهایی به دست می آورید که مانند یکدیگر نیستند.
همه خانم های خانه موفق نمی شوند مرغ را بپزند تا روی آن پوسته تردی داشته باشد. در حقیقت ، چندین روش وجود دارد که پوسته را با پختن مرغ به تدریج ساخته می شود. بهترین آنها عسل است. قبل از پخت و پز ، لاشه را با سخاوتمندانه با آن چرب کنید ، و سپس در فر قرار دهید. عسل نه تنها به ایجاد پوسته کمک می کند بلکه طعم مطبوعی به گوشت طیور می بخشد.
می توانید از کوره استفاده کنید تا به گوشت رنگ طلایی خوبی ببخشد. تقریباً تمام اجاق های مدرن این عملکرد را دارند. هنگام قرار دادن مرغ روی یک ظرف پخت ، آن را نزدیک به کوره قرار دهید.
بررسی آمادگی مرغ با استفاده از چنگال معمولی آشپزخانه با دندانهای بلند بسیار آسان است. برای انجام این کار ، شما باید مرغ را سوراخ کرده و مشاهده کنید که چه رنگی در محل سوراخ ها ظاهر می شود. اگر شفاف باشد ، ظرف آماده است و در مواردی که آب آن کدر یا مایل به قرمز باشد ، لازم است مدتی آن را در فر نگه دارید.
