گوشت اردک طعم ظریفی دارد ، بنابراین اردک پخته شده همیشه یک غذای جشن محسوب می شود. بعد از ظاهر شدن آستین های آشپزی برای پخت ، دیگر نمی توانید از خشک شدن آن در فر در حین پختن ترسید.
لازم است
-
- اردک ،
- آلو خشک - 100 گرم
- سیب - 1 قطعه ،
- خردل 2 قاشق چایخوری
- عسل - 1 قاشق غذاخوری
- سیر - 3-4 حبه ،
- فلفل
- گشنیز
- نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
یک لیوان آب جوش را به مدت 15 دقیقه روی آلو خشک بریزید. هر توت را به دو قسمت برش دهید. پس از برداشتن هسته ، سیب را همراه با پوست به صورت برش های کوچک برش دهید. سیر را با چاقو ریز خرد کنید. سیر ، آلو و سیب را هم بزنید ، گشنیز ، نمک و فلفل بپاشید ، همه چیز را دوباره مخلوط کنید.
گام 2
اردک را بشویید ، با حوله های کاغذی آشپزخانه خشک کنید ، داخل و خارج را با مخلوط نمک و فلفل مالش دهید. داخل آن را پر کنید ، شکم را با یک نخ محکم بدوزید ، اردک را در آستین قرار داده و از دو طرف آن را محکم ببندید. می توانید سیب های کاملا کوچکی را در کنار آن قرار دهید.
مرحله 3
اردک ، سعی می کند از نشت آب از آستین جلوگیری کند. اردک را برای نیم ساعت دیگر در آستین پخت بگذارید.
مرحله 4
ورق پخت را بیرون بیاورید ، آستین را از بالا برش دهید و از سوراخ ایجاد شده ، اردک را در بالا و در طرفین با مخلوط عسل و خردل بپوشانید ، 15-20 دقیقه دیگر در فر قرار دهید تا قهوه ای شود.
مرحله 5
فر را خاموش کنید ، اجازه دهید اردک 10 دقیقه دیگر داخل آن بماند ، آن را به یک ظرف منتقل کنید ، به قسمتهای مختلف برش دهید و سرو کنید.
