گوشت وزیر یک غذای مقداری برای یک میز جشن است. آماده سازی آن مدت طولانی طول می کشد ، اما نتیجه آن ارزش آن را دارد ، گوشت لطیف ، تند و آبدار با سس lingonberry مهمانان شما را بی تفاوت نمی گذارد.
لازم است
- - تفاله گوشت خوک - 2 کیلوگرم ؛
- - شراب قرمز خشک - 250 میلی لیتر ؛
- - عسل - 2 قاشق غذاخوری
- - زنجبیل رنده شده - 1 قاشق غذاخوری ؛
- - دارچین آسیاب شده - 0.5 قاشق چای خوری
- - ادویه برای گوشت - 1 قاشق غذاخوری ؛
- - نمک.
- برای سس:
- - شراب قرمز خشک - 0.5 فنجان ؛
- - lingonberry - 500 گرم ؛
- - شکر - 0.5 فنجان.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ماریناد را آماده کنید. برای این کار شراب را با عسل مخلوط کرده ، زنجبیل رنده شده ، دارچین و ادویه گوشت را اضافه کنید. مخلوط را نمک زده و کاملاً مخلوط کنید تا عسل کاملاً حل شود.
گام 2
تفاله گوشت خوک را بشویید ، روی آن را با ماریناد بپوشانید و به مدت یک ساعت در دمای اتاق بگذارید. فر را با دمای 220 درجه گرم کنید.
مرحله 3
گوشت را روی توری قرار داده و در اجاق داغ قرار دهید. یک سینی در زیر آن قرار دهید ، آب که در طی فرآیند پخت آزاد می شود.
مرحله 4
گوشت را در حداکثر دما حدود 10 دقیقه بپزید و سپس حرارت را به 160 درجه کاهش دهید. گوشت خوک را با فویل بپوشانید و 2 ساعت دیگر آن را بپزید. برای اینکه گوشت از نظر وزنی قهوه ای شود ، 30 دقیقه قبل از پایان پخت ، فویل را بردارید. فر را خاموش کنید ، اما گوشت خوک را خارج نکنید ، آن را برای 15 دقیقه دیگر بگذارید.
مرحله 5
سس را آماده کنید. آب موجود در سینی را که در حین پخت گوشت آزاد شد ، با شراب ترکیب کنید. جرم را روی آتش بگذارید و روی حرارت متوسط گرم کنید تا 2/3 مایع بخار شود.
مرحله 6
شاه توت (تازه یا یخ زده) را از وسط تقسیم کنید. نیمی از آن را در سیب زمینی له شده خرد کرده ، شکر را اضافه کرده و هم بزنید تا حل شود. پوره و توت کامل حاصل را درون سس قرار داده ، مخلوط کرده و برای چند دقیقه بجوشانید.
