باس دریایی سرخ شده هم برای پخت و پز به عنوان یک غذای سالم روزمره و هم برای ملاقات با میهمانان بسیار مناسب است. طعم ظریف ماهی دریایی تقریباً با هر غذای فرعی مطابقت دارد و می توانید آن را در عرض چند دقیقه سرخ کنید.
لازم است
-
- باس دریا ،
- نمک،
- فلفل،
- ارد،
- آویشن،
- روغن سبزیجات.
دستورالعمل ها
مرحله 1
قبل از سرخ کردن ، باس دریا را یخ بزنید. بهتر است این کار را در دمای اتاق انجام دهید ، زیرا اگر ماهی را در آب غوطه ور کنید تا روند کار تسریع شود ، تمام آب میوه ها از آن خارج می شوند و هنگام سرخ شدن خشک می شود. اگر فیله خریداری شده باشد ، دیگر نیازی به پردازش اضافی ندارد. با چاقو کل ماهی را از پولک پاک کنید ، باله ها را برش دهید ، دم و سر را ببرید. سپس می توانید نصف سوف را به قطعات برش دهید یا آنها را کاملاً سرخ کنید.
گام 2
به نسبت مساوی آویشن ، نمک ، فلفل را مخلوط کرده و ماهی را از هر طرف با این مخلوط به طور مساوی بپوشانید. آویشن و فلفل به ماهی طعم می بخشد. همچنین می توانید از ادویه های رزماری یا مخصوص ماهی استفاده کنید. نشاسته را به مدت 20-30 دقیقه کنار بگذارید تا وقت آنرا بگیرید.
مرحله 3
آرد را در یک اسلاید روی یک صفحه صاف بریزید ، ماهی ها را از هر طرف در آن بغلتانید. اگر به دلایلی آردی در خانه وجود نداشت ، می توانید از کراکر یا نشاسته به عنوان نان استفاده کنید. مورد دوم چنین پوسته طلایی مانند آرد نمی دهد ، اما باعث شادابی ماهی می شود.
مرحله 4
روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید ، توصیه می شود روغن تصفیه شده انتخاب کنید تا هنگام سرخ کردن بوی تندی نباشد. تکه های ماهی را در یک تابه در روغن داغ قرار دهید. اگر آن را به اندازه کافی گرم نکنید ، در نتیجه آرد آرد یک پوسته طلایی یکنواخت روی ماهی ایجاد نمی کند ، که در زیر آن همه آب میوه ها حفظ می شوند. باید روغن کافی وجود داشته باشد تا بتواند تکه های ماهی را تا حد وسط بپوشاند ، سپس ماهی از هر طرف به طور یکنواخت سرخ می شود. پس از تشکیل پوسته از یک طرف ، نشیمنگاه به طرف دیگر تحویل داده می شود. کل مراحل پخت و پز حدود 10 دقیقه طول می کشد.
