معمولاً از هویج به عنوان ماده اصلی در دوره های اول و دوم استفاده می شود. اما می توانید از آن یک دسر خوشمزه و سالم درست کنید.
پودینگ هویج
2 هویج را به صورت نوارهای نازک خرد کرده یا روی رنده درشت رنده کنید ، به قابلمه کوچکی منتقل کنید ، 2 قاشق غذاخوری شیر بریزید ، یک قاشق غذاخوری کره بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا نیم پخته شود. 2 قاشق چای خوری بلغور اضافه کنید و بپزید تا نرم شود ، سپس آن را از روی حرارت برداشته و کمی سرد کنید.
زرده را با یک قاشق چای خوری شکر له کرده و به هویج اضافه کنید. پروتئین را مخلوط کرده و با قابلمه هویج به قابلمه ای منتقل کرده و از بالا به پایین به آرامی هم بزنید. قالب های پودینگ را با کره چرب کنید ، آرد سوخاری یا آرد خرد شده بپاشید و توده هویج را درون آنها منتقل کنید. پودینگ را می توان در حمام آب جوشانده و یا در فر پخت.
سوفله هویج
هویج را رنده کنید (3 عدد) روی رنده ریز ، به قابلمه منتقل کنید ، کمی آب به آن اضافه کنید و زیر درپوش را روی حرارت ملایم بگذارید تا ملایم شود. هویج های خورشتی را با مخلوط کن به همراه مایع بزنید ، یک قاشق غذاخوری کره اضافه کنید و حرارت دهید.
وقتی هویج ها به 50 درجه خنک شدند ، 2 زرده ، نمک و شکر اضافه کنید تا مزه دار شوند و خوب هم بزنید. سفیده ها را تا زمانی که سفت و کف شوند و از لیسک نمی افتد ، هم بزنید و به آرامی با هویج های خورشتی مخلوط کنید. بلافاصله مخلوط را به ظرف چرب شده ، 2/3 پر منتقل کرده و در فر از قبل گرم شده بپزید. اگر مخلوط هویج و تخم مرغ بایستد ، می افتد و سوفله متراکم و سخت خواهد بود. ظرف آماده را بلافاصله سرو کنید.
