کلمه "دسر" از فرانسوی باستان "desservir" آمده است ، که به معنی "تمیز کردن میز" است. دسر هر نوع غذایی است که بعد از غذای اصلی سرو شود. این موارد می تواند پنیر ، آجیل ، توت ، لیکور ، شکلات ، پودینگ ، کیک ، پای میوه ای و سالاد میوه و … باشد. سنت اتمام شام با دسر در قرن نوزدهم در اروپا ظاهر شد. امروزه نیز محبوب هستند. دسرها باعث بهبود خلق و خو ، انرژی و بهبود عملکرد مغز می شوند.
لازم است
-
- برای دسر هویج و انبه:
- 3 هویج
- 2 انبه
- 2 قاشق غذاخوری آب لیمو؛
- 3 قاشق غذاخوری من صحرا
- 3 قاشق غذاخوری من ماست چرب
- برای یک سالاد رشته فرنگی طولانی با هویج و انبه:
- 300 گرم رشته فرنگی
- 4 هویج
- 1 انبه
- 3 قاشق غذاخوری من روغن آفتابگردان؛
- 1 قاشق چایخوری شکر قهوهای؛
- 1 قاشق چایخوری زنجبیل زمینی؛
- 0.5 قاشق چایخوری علف لیمو؛
- 10 میلی لیتر آبگوشت سبزیجات ؛
- 200 گرم ماست ؛
- 3 قاشق غذاخوری من آب پرتقال؛
- 1 لیمو
- 2 قاشق غذاخوری من دانه کدو تنبل؛
- فلفل سیاه زمینی؛
- نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
دسر با هویج و انبه
هویج ها را بشویید و بجوشانید. سپس پوست آن را گرفته و رنده کنید.
گام 2
میوه انبه را پوست بگیرید ، دانه ها را از آنها جدا کنید ، به مکعب های کوچک برش دهید.
مرحله 3
انبه را با هویج رنده شده مخلوط کنید ، شکر و آب لیمو را اضافه کنید. مخلوط را با همزن بزنید تا نرم شود.
مرحله 4
سپس پوره حاصل را با ماست مخلوط کرده و با انتقال به کاسه یا لیوان های بلند ، آن را سرو کنید.
مرحله 5
سالاد رشته فرنگی بلند با هویج و انبه
رشته ها را در آب نمک بجوشانید تا نرم شوند. آبکش کنید و آب سرد روی رشته ها بریزید.
مرحله 6
هویج ها را پوست بگیرید ، خوب بشویید و با چاقوی تیز از طول به صورت نوارهای گسترده برش دهید.
مرحله 7
روغن نباتی را در یک تابه گرم کرده و هویج های موجود در آن را از دو طرف سرخ کنید. روی سبزیجات ریشه را شکر بپاشید تا هویج ها کمی کاراملی شوند ، و گیاهان بادرنجبویه و زنجبیل آسیاب شده را نیز بپاشید. آبگوشت را به ماهیتابه اضافه کرده و هویج ها را به مدت 5 دقیقه بپزید تا نرم شود. سپس آن را از روی حرارت برداشته و خنک کنید.
مرحله 8
انبه را پوست بگیرید ، به مکعب های کوچک برش دهید ، پس از برداشتن گودال. آب میوه را جمع کنید.
مرحله 9
سس را آماده کنید. برای این کار ، 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی ، پرتقال و آب انبه را در یک کاسه بریزید ، ماست اضافه کنید.
مرحله 10
لیمو را کاملا بشویید ، خشک کنید و از وسط نصف کنید. با استفاده از یک چاقوی تیز پوست یک نیمه از تراشه های نازک را بردارید ، آن را به صورت نوار برش دهید و کنار بگذارید. آب را از هر دو نیمه فشرده کنید و 2 قاشق غذاخوری آب لیمو را به ظرف با مواد سس اضافه کنید ، فلفل ساییده شده و نمک را مزه دار کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.
مرحله 11
رشته های آب پز ، مکعب انبه و هویج سرخ شده را مخلوط کنید ، در کاسه یا کاسه های کوچک سالاد ترتیب دهید ، روی دسر سالاد را با "لکه های" بزرگ سس قرار دهید. دانه های کدو تنبل شده و پوست گرفته و پوست لیمو خرد شده را بپاشید. دسر باید بلافاصله سرو شود.
