Churros شیرینی های سنتی اسپانیایی است که با شیرینی choux درست می شوند و به عنوان صبحانه سرو می شوند. قبل از سرو ، churros را سخاوتمندانه با پودر قند یا مخلوطی از شکر دانه ریز و دارچین آسیاب شده می پاشند. علاوه بر دسر می توانید سس شکلات هم درست کنید.
لازم است
- برای churros:
- - 1 لیوان آرد گندم ؛
- - 1 لیوان آب آشامیدنی ؛
- - 100 گرم کره ؛
- - 3 عدد تخم مرغ؛
- - 1/4 قاشق چای خوری دارچین آسیاب شده ؛
- - مقدار اندکی نمک.
- برای سس:
- - 200 گرم شکلات تلخ ؛
- - 250 میلی لیتر شیر.
- علاوه بر این:
- - 500 میلی لیتر روغن گیاهی برای چربی عمیق ؛
- - 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری پودر قند.
دستورالعمل ها
مرحله 1
آرد گندم ، الک و پودر دارچین را الک کنید. یک قابلمه برداشته ، آب ریخته و کمی نمک خوب اضافه کنید. کره را روی اجاق قرار دهید و مخلوط را روی حرارت متوسط جوش دهید.
گام 2
قابلمه را از روی حرارت برداشته سپس آرد دارچین را به آرامی هم بزنید. هم بزنید و اجازه دهید کمی خنک شود. تخم مرغ را یکی یکی اضافه کنید و هر بار کاملاً هم بزنید. در پایان ، باید یک خمیر صاف با قوام یکنواخت بدست آورید.
مرحله 3
یک کرنت آشپزی بزرگ دنده ای را با خمیر پر کنید. روغن را در یک تابه بلند یا ظرف مناسب دیگر گرم کنید. خمیر را به شکل نوارهایی به طول 5-10 سانتی متر از داخل قرنیز فشرده کنید همچنین می توانید churros را به صورت حلقه یا مارپیچ درست کنید.
مرحله 4
churros را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. هر بار بیش از 4 جای خالی در ظرف قرار ندهید تا به طور یکنواخت سرخ شوند و به هم نچسبند. کالاهای پخته شده را با دقت با یک قاشق چاک دار برداشته و روی ظرفی که با حوله های کاغذی پوشانده شده قرار دهید. بگذارید تا چربی اضافی جذب شود.
مرحله 5
سس شکلات را با به جوش آوردن شیر در قابلمه آماده کنید. ظرف را از اجاق برداشته ، شکلات رنده شده را اضافه کرده و توده را هم بزنید تا کاملا حل شود. churros را با شکر پودر بپاشید ، علاوه بر این سس را نیز سرو کنید.
