حتی منتقد ترین آشپزی نیز عاشق این بستنی خواهد بود. و کودکان از مکمل ها درخواست می کنند ، بنابراین شما باید از قبل با چنین درمانهایی روبرو شوید. یک دسر خوشمزه و واقعاً تابستانی را می توانید به راحتی در خانه تهیه کنید.
لازم است
- - 400 میلی لیتر کرم ،
- - 50 میلی لیتر شیر ،
- - 3 زرده تخم مرغ ،
- - 100 گرم شکر ،
- - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق براندی ،
- - 50 گرم شکلات تلخ.
دستورالعمل ها
مرحله 1
50 گرم شکلات تلخ (ترجیحاً 75٪ کاکائو) را با 50 میلی لیتر شیر ذوب کنید.
گام 2
تخم مرغ ها را بشویید و زرده ها را از سفیده جدا کنید. در یک کاسه زرده ، شکر (به دلخواه ساده یا قهوه ای) اضافه کنید ، هم بزنید ، اما آن را نزنید. جرم زرده را با شکلات ذوب شده ترکیب کرده ، روی آتش بگذارید و بپزید تا غلیظ شود (جوش نیاید). شکلات را از روی حرارت برداشته و خنک کنید. برای خنک شدن سریعتر ، می توانید ظرف را با توده شکلات در آب سرد قرار دهید.
مرحله 3
خامه را بزنید تا به اوج برسد. هنگام شلاق زدن ، 1 قاشق غذاخوری کنیاک به خامه اضافه کنید (در صورت تمایل می توانید رام را جایگزین کنیاک کنید) تا طعم شکلات را افزایش دهد.
مرحله 4
توده شکلات خنک شده را با خامه زده شده تا حد ممکن ملایم ترکیب کنید. مخلوط حاصل را در ظرفی ریخته و در فریزر قرار دهید. هر 60 دقیقه بستنی را بیرون آورده و هم بزنید. در هنگام انجماد ، باید بستنی را 3-4 بار مخلوط کنید.
مرحله 5
بعد از 3-4 ساعت بستنی شکلاتی آماده است. آن را از فریزر خارج کرده ، در کاسه های تقسیم شده بریزید ، با چیپس شکلات ، بادام زمینی خرد شده ، پسته تزیین کنید یا به راحتی با شربت خوشمزه بریزید و سرو کنید.
