فقط در 30 دقیقه برای ناهار یا شام آماده می شوید! این اسپاگتی و میگوهای سرخ شده در روغن معطر را کاملاً ترکیب می کند و یک سس کلاسیک که فقط از محصولات طبیعی تهیه می شود طعم خاصی می بخشد.
لازم است
- (برای 3 وعده)
- - 100 گرم اسپاگتی ؛
- - 8-10 میگو ببر بدون سر منجمد تازه (26/30) ؛
- - 1 قاشق چایخوری آب لیمو؛
- - 2 حبه سیر ؛
- - یک شاخه آویشن ؛
- - 2 عدد تخم مرغ؛
- - 100 گرم روغن نباتی برای سس (زیتون یا آفتابگردان تصفیه شده)
- - ½ قاشق چایخوری خردل (بهتر نرم - "باواریایی" یا "فرانسوی") ؛
- - 2 گوجه فرنگی بزرگ
- - 1 خیار ترشی متوسط ؛
- - روغن برای سرخ کردن (آفتابگردان تصفیه نشده یا روغن زیتون) ؛
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن)؛
- - شکر (به مزه)
- - فلفل سیاه و سفید و یا فلفل دلمه ای (به مزه)
- - پیاز سبز (به مزه)
- - یک شاخه شوید.
دستورالعمل ها
مرحله 1
میگوها را به یک بشقاب منتقل کرده و اجازه دهید تا یخ زدایی شوند.
گام 2
پوسته و پاها را از میگو بردارید. از نوک چاقوی کاملاً تیز شده برش کوچکی در امتداد کل پشتی ، به عمق حدود 2 میلی متر ایجاد کنید. روده بزرگ را بردارید (به نظر می رسد یک رگه سیاه باشد ، اما همیشه کاملاً قابل مشاهده نیست). بشویید ، روی بشقاب بگذارید. نمک را مزه دار کنید ، روی آن را بپوشانید و در یخچال قرار دهید.
مرحله 3
تخم مرغ ها را خوب بشویید ، زرده ها را از سفیده بشکنید و جدا کنید. 50 گرم کره (3 قاشق غذاخوری) ، خردل را به زرده ها اضافه کنید و با سرعت کم بزنید. به تدریج روغن باقیمانده ، آب لیمو را داخل آن بریزید و سرعت را همزمان افزایش دهید. بعد از 5 دقیقه نمک و شکر اضافه کنید (به طور دوره ای میل کنید) ، 1 دقیقه بیشتر بزنید.
مرحله 4
پیاز سبز و شوید را بشویید ، آبکش کرده و خیلی ریز خرد کنید. خیار ترشی را روی بهترین رنده رنده کنید. گوجه فرنگی ها را بشویید ، تخلیه کنید ، از وسط خرد کنید. هر نیمه را با همان رنده مالش دهید تا پوست در دست شما بماند. 1 قاشق غذاخوری را در یک قابلمه کوچک (خورشت ، ملاقه) بریزید. آب ، پوره گوجه فرنگی حاصل را در آن بریزید و به مدت 4-3 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. سس مایونز را از مرحله 3 ، ترشی ، فلفل ، و گیاهان اضافه کنید. خوب هم بزنید و چند دقیقه حرارت دهید. از روی حرارت برداشته و اجازه دهید دم بکشد.
مرحله 5
اسپاگتی را بگذارید تا بپزد. زمان پخت را مطابق با دستورالعمل های موجود در بسته انتخاب کنید.
مرحله 6
سیر را پوست بگیرید. گوه ها را از وسط ببرید ، با چاقو خرد کنید ، اما خرد نکنید. روغن نباتی را کمی در یک تابه گرم کنید ، آویشن و سیر را اضافه کنید. حدود 3-5 دقیقه روی حرارت ملایم حرارت دهید تا رایحه ادویه ها به روغن منتقل شود.
مرحله 7
سیر و آویشن را بردارید ، حرارت را زیاد کنید. میگوها را بگذارید و به مدت 2-3 دقیقه از هر طرف سرخ کنید. با درپوش نپوشانید!
مرحله 8
وقتی اسپاگتی آماده شد ، آب آن را تخلیه کنید ، آن را روی بشقاب قرار داده و از آنها یک "برجک" کوچک درست کنید. میگو را در کنار آن قرار دهید. روی سس را بریزید ، با یک شاخه از هر نوع سبزی تزئین کنید و آن را سرو کنید.
