چغندر به مدت طولانی و محکم وارد لیست رایج ترین گیاهان باغی و همچنین در رژیم غذایی شده است. اما همه نمی دانند که نه تنها ریشه گیاهی گیاه یک محصول با ارزش است ، بلکه مواد رویشی نیز می باشد.
در مقایسه با سبزیجات ریشه شیرین ، چغندرهای چغندر خیلی خوشمزه به نظر نمی رسند ، اگرچه از نظر مقدار مواد مغذی از آن کم نیستند و حتی از بعضی جهات از آنها پیشی می گیرند. از برگ ها و تنه های بالای چغندر ، بزرگ ، آبدار ، با تفاله الاستیک ، می توان به همان اندازه محصولات ریشه فعال استفاده کرد. در همین حال ، قسمت های بالای آن - ناآگاهانه - اغلب برای تغذیه دام ارسال می شوند یا به راحتی دور ریخته می شوند.
از تاریخچه موضوع
چغندر ، به عنوان یک فرهنگ باغ ، از قدیم الایام در روسیه ظاهر شد. طبق اطلاعات تاریخی ، این گیاه از هند و خاور دور آورده شده است ، اگرچه اشارات زیادی به این سبزی در اوج شکوفایی بابل وجود دارد. چغندر در یونان نیز محبوب بود ، حتی آن را به عنوان هدیه به آپولو آوردند. در کیوان روس ، این فرهنگ باغ در قرن 10-11 ظاهر شد ، بلافاصله در میان غذاهای مورد علاقه قرار گرفت. جالب است که در زمان های بسیار قدیم ، خوراکی های خوراکی نه سبزیجات ریشه شیرین ، بلکه غذاهای برتر را ترجیح می دادند. امروزه ، چغندر قند در همه جا پخش شده است ، تصور یک منوی غذایی بدون این مفیدترین محصول دشوار است. و نه تنها خوردن "سر قند" چغندر ، بلکه همچنین شاخ و برگهای سرشار از ویتامین ها و میکرو عناصر باعث می شود که این محصول عملا بدون زباله باشد.
کمی در مورد ترکیبات شیمیایی بالای چغندر
یکی از مزایای بالای چغندر تازه مقدار کالری کم آن است (در هر 100 گرم محصول - 28 کیلوکالری) ، که محصول را در مجموعه مواد غذایی رژیم غذایی ضروری می کند.
از نظر مقدار ویتامین ها ، مواد معدنی ، عناصر کمیاب - برگ چغندر ، که منبع عالی فیبر هستند ، بسیاری از سبزیجات را به خطر می اندازد. قسمت فوقانی سبزیجات حاوی آلومینیوم ، پتاسیم ، مولیبدن ، منیزیم ، بور ، کبالت ، کلسیم ، سدیم است. علاوه بر این ، برگ چغندر حاوی مقدار چشمگیری از منگنز ، روی ، مس و آهن و همچنین فسفر ، گوگرد و ید است.
برگ های بورگوندی با مواد خاصی اشباع شده اند - آنتوسیانین ها ، که عملکرد آنتی اکسیدان های طبیعی را انجام می دهند ، سموم و محصولات تجزیه سمی را از بدن خارج می کنند. مجموعه ویتامین ها از نظر جامد کمتر نیستند: اسید اسکوربیک ، کاروتن و همچنین ویتامین های گروه B (B1 ، B2 ، B6 ، B9) ، PP و U.
علاوه بر این ، این محصول حاوی اسید فولیک ، دی ساکاریدها ، مونوساکاریدها ، اسیدهای آلی مختلف ، مقدار کمی پروتئین ، اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، چربی ها و آب است.
خواص مفید تاپ
غنی ترین ترکیب شیمیایی ، جایگاه شریف چغندر را در بین مفیدترین محصولاتی که نه تنها دارای اثر مغذی بلکه درمانی و بهبود دهنده سلامت هستند ، فراهم می کند.
به چه کسی و چرا می توانید این محصول را پیشنهاد دهید؟
- برای دیابت برای کنترل قند خون
- با کم خونی ، برای فعال سازی خون و اهداف تقویت عمومی
- با بیماری های قلبی عروقی
- برای اختلالات سیستم غدد درون ریز ، مشکلات تیروئید برای بهبود متابولیسم
- در صورت اختلالات روده ، تمایل به یبوست و سرکوب فلور بیماریزا در سیستم گوارش
- با تصلب شرایین و خونریزی های داخلی به منظور تقویت و افزایش خاصیت ارتجاعی عروق خونی
- برای ورم معده مزمن ، زخم معده و اثنی عشر
- برای سم زدایی و پاکسازی کبد
- برای پیشگیری از پوکی استخوان در افراد مسن
- برای پیشگیری از تومورهای مختلف
- برای چاقی و از بین بردن کلسترول "بد"
- برای بهبود عملکرد مغز ، حافظه و توانایی تمرکز را تقویت کنید
- تأثیر مفیدی روی وضعیت چشم ، پوست ، ناخن و مو دارد
علاوه بر این ، از برگ و ساقه چغندر در طب عامیانه نیز استفاده می شود.
مثلا -
- برای سردرد: برای مدت زمان طولانی ، با استفاده از برگ چغندر کوبیده یا بخارپز شده به پیشانی ، با کمک این گیاه سردرد برطرف می شد.
- در صورت التهاب چشم: برای از بین بردن التهاب و التهاب ملتحمه چشم با جوشانده تاپ شسته می شود
- برای یبوست: یک قاشق غذاخوری برگ چغندر خرد شده را با یک لیوان آب جوش ریخته ، اصرار کنید تا خنک شود و چند بار در روز بنوشید.
- برای زخم و شیاف روی پوست: از جوشانده ، برگ های خرد شده و آب چغندر گرم استفاده کنید. در صورت لزوم ، زخم یا شیاف چرب شده و پانسمان می شوند.
موارد منع مصرف و عوارض جانبی
اگر از این محصول سو not استفاده نکنید ، تاج چغندر عملا منع مصرف ندارد. با این حال ، تعدادی استثنا وجود دارد که نیاز به احتیاط دارند:
- اگر مستعد سوi هاضمه هستید ، این محصول ممکن است باعث اسهال شود.
- در مورد بیماری های کبدی ، هنگامی که بار این عضو منع مصرف دارد ، از آنجا که فعال شدن فرآیندهای متابولیکی به طور حتم چنین بار بیش از حد را به دنبال خواهد داشت.
- در فرآیندهای التهابی دستگاه ادراری ، این محصول گیاهی نیز ارزش استفاده ندارد ، می تواند باعث تشدید وضعیت دردناک شود.
- برگهای سبز نیز برای نقرس مضر هستند.
- در افرادی که از افت فشار خون رنج می برند (با فشار خون پایین) نیز باید احتیاط کرد.
- در صورت عدم تحمل فردی - آلرژی ها ، قسمت های بالای آن باید به طور کامل از رژیم غذایی حذف شوند.
