در نگاه اول ، چنین افزودنی غذایی به عنوان جایگزین شکر یک محصول عالی است - طعم شیرین دارد ، محتوای کالری وجود ندارد. اما معایبی نیز دارد ، استفاده از مواد جایگزین همیشه بدون فکر ضروری نیست.
چرا شخصی طعم شیرین را دوست دارد؟
مسئله این است که مردم هزاران سال تکامل را پشت سر گذاشته اند ، اما این اتفاق خیلی سریع در مقابل چگونگی وضعیت آن در مورد سایر گونه های جانوری رخ داده است. صدها غریزه از نیاکان میمون مان باقی مانده است. یکی از آنها تمایل به خوردن هرچه بیشتر غذاهای شیرین است.
پیش از این ، از طبیعت شیرین ، فقط میوه و توت وجود داشت - غذاهای سالم و غنی از ویتامین که مردم باستان با لذت زیادی به صورت فصلی مصرف می کردند. پس از آن مدرنیته فراوانی از شیرینی ها در قفسه های فروشگاه ظاهر شد ، اما در این مورد هیچ ارتباطی بین طعم و مزه و خواص مفید وجود ندارد. به همین دلیل ، اعتیاد ایجاد می شود ، مغز هر کیک را به عنوان یک توت اشباع شده با ویتامین ها درک می کند.
شیرین کننده ها چگونه کار می کنند
تفاوت اصلی قند و شیرین کننده هنگام ورود به دستگاه گوارش این است که اولی پاسخ هورمونی کاملی در بدن می دهد و دومی این کار را نمی کند. هنگام مصرف یک جایگزین قند ، در بیشتر موارد ، مغز هورمون شادی و انتظار کافی - دوپامین را دریافت نمی کند. از این رو پرخوری غذاهای اشباع شده از مواد شیرین کننده است.
همچنین لازم به ذکر است که بسیاری از شیرین کننده ها باعث افزایش قابل توجه هورمون حمل و نقل انسولین در خون می شوند ، در حالی که هیچ کالری تأمین نمی کنند. این تأثیر مخربی بر بدن انسان دارد ، منابع هدر می رود ، عدم تعادل هورمونی ایجاد می شود ، احتمال ابتلا به سندرم متابولیک بیشتر است - کمبود مواد مغذی در بدن انسان ، که منجر به کالری بیش از حد در رژیم غذایی می شود.
آنها می توانند دندان شیرین طبیعی شما را تحریک کرده و افزایش دهند ، که می تواند منجر به تجزیه مواد غذایی ناسالم ، پرکالری و پر کربوهیدرات شود. مغز مقدار کافی کربوهیدرات سریعی که وارد بدن شده را تشخیص نخواهد داد ، نیاز بیشتری خواهد داشت - از آنجا وابستگی به قند ظاهر می شود.
اعتیاد
شیرین کننده ها باعث می شوند شما بخواهید آنها را به طور منظم ، همانند قند تصفیه شده خالص ، به طور منظم مصرف کنید. هر نوع شیرینی نوعی داروی مورد تأیید اجتماعی است ، الکل و سیگار نیز می تواند در آن موجود باشد.
در طولانی مدت ، هر نوع شیرین کننده ای اگر به طور منظم مصرف شود ، منجر به مشکلات سلامتی می شود. از این رو بهتر است که از این مکمل زیاد استفاده نکنید ، فقط در صورت پرهیز از شیرینی جات ، کالری زیاد و قند منظم ، از آن استفاده کنید. مهمترین چیز این است که بعدا آنها را کنار بگذاریم ، زیرا ممکن است یک اعتیاد شدید ایجاد شود ، و از آنجا دور نیست که به شیرینی های استاندارد برسید.
