هر خانم خانه دار دستورالعمل های مورد علاقه خمیر پنکیک را دارد. شما می توانید انواع زیادی از این دستور العمل ها را پیدا کنید ، اما محبوب ترین آنها پنکیک به اصطلاح "سریع" است.
پنکیک در غذاهای قدیمی روسیه به طور انحصاری برای Shrovetide تهیه شده است. آنها نمادی از قحطی بودند که با زمستان ترک می شود ، بهار زایمان آغاز شد ، که گامی در جهت دستیابی به محصول جدید بود. پنکیک های کلاسیک ضخیم و ضخیم بودند - آنها به عنوان یک غذای اصلی و نه به عنوان یک دسر ارائه می شدند.
اکنون رسم نیست که در مورد ضخامت پنکیک ها لاف بزنیم. پنکیک "سریع" ، سبک ، تقریبا توری است.
آنچه برای تهیه پنکیک نیاز دارید
پنکیک ها به خودی خود خوشمزه نیستند - آنها همچنین دوست دارند مربای شیرین ، شیر تغلیظ شده ، خامه ترش ، عسل به آنها اضافه کنند. پنکیک ها را می توان با هر نوع پر کردن پر کرد. نتیجه - در ترکیب با یک خمیر چرب ، معده با مقدار زیادی غذای سنگین تأمین می شود. برای حفظ سلامت بدن بهتر است مواد کم کالری را انتخاب کنید.
پنکیک هایی که با شیر درست می شوند از محبوب ترین ها هستند. بسته به علاقه خود ، می توانید شیر ذخیره و شیر خانگی - چربی تر - انتخاب کنید. شما به محصولات زیر احتیاج دارید:
- شیر - 0.5 لیتر ؛
- آرد - 200 گرم
- تخم مرغ - 2 عدد.
- شکر - 1 قاشق غذاخوری
- نمک - 1 پیمانه.
طرز تهیه پنکیک
تخم مرغ و شیر باید از قبل از یخچال خارج شوند - قبل از ورز دادن خمیر ، دمای آنها باید نزدیک به دمای اتاق باشد.
تخمها را به خوبی در یک کاسه بزنید - برای این کار می توانید از همزن ، ویسک یا فقط چنگال استفاده کنید. نمک و شکر را اضافه کنید. شکر باید بدون شکست اضافه شود - حتی اگر قصد دارید پنکیک پر از مواد پر کننده شیرین مانند گوشت یا سالاد درست کنید. خمیر از این طریق خیلی خوشمزه تر خواهد شد.
شیر به مخلوط اضافه می شود ، همه چیز به درستی مخلوط می شود. الک را روی یک کاسه قرار داده و آرد را از آن می ریزند. بنابراین خلاص شدن از شر توده ها کار دشواری نیست و ساختار آن مطبوع و لطیف خواهد بود. آرد را برای تهیه پنکیک سریع در چند مرحله و به مقدار کم به خمیر اضافه می کنید ، در حالی که خمیر باید دائماً مخلوط شود. قوام مخلوط پنکیک تهیه شده باید شبیه خامه ترش نازک باشد. از این طریق پخت پنکیک در شیر بسیار راحت تر خواهد بود - خمیر به راحتی در ظرف پهن می شود و وقتی آن را برگردانید ، خرد نمی شود.
برای تهیه پنکیک ، یک ماهیتابه را روی آتش قرار دهید و خوب گرم کنید. پایین آن را با روغن نباتی آغشته کنید. خمیر را با ملاقه اسکوپ کنید و در قابلمه داغ ریخته و روی سطح آن پخش کنید. طرف اول را به مدت دو تا سه دقیقه بپزید ، سپس پنکیک را با کفگیر به طرف دیگر بچرخانید.
پنکیک تمام شده را روی ظرف بچینید و کره را چرب کنید یا پر کنید.
